长豆是一种时令蔬菜。炎炎夏日，来一碗肉末炒豆子，既兼顾了吃肉的喜好，又能补充蔬菜水果所产生的维生素。是一道健康美味的家常炒菜啊，碎肉豆看起来简单，但是各种颜色都不容易做出来。今天给大家详细介绍几种肉豆的做法。
主料：生猪肉碎、长豆
辅料：鱼酱、盐、油、糖、香油
方法一：
1. 将大蒜切成鱼酱
2. 将长豆摘下来，用盐水浸泡五六分钟，洗掉化肥和小虫子
3. 将生猪肉剁碎
4. 在沸水中加入一些油（使长豆更绿），然后将长豆焯一下 7. 完美
5. 热锅加入少许油、鱼酱和肉末翻炒
6. 放入长豆、盐、香油、细砂糖和少量水。
主料：生猪肉（前臀、好杂猪）、长豆
辅料：葱、姜、平菇、朝天椒（红、小）
调味品：酱油、白糖、黄酒、香油、味精、食用盐、食用油
方法二：
1、选用长豆，将头尾两边的斜面和两边的老筋调整好，洗净后切段。
2. 平菇和鲜红辣椒造粒。将李子肉切成3毫米厚的块。
3. 锅中烧油，爆香姜末和葱花，加入肉末，滑至变色。
4.倒入长豆，翻炒几下。
5. 加入香菇炒至蓬松。
6.淋上酱油调味。
7. 撒上白糖。
8.依次倒入米酒和香油。
9. 加入辣椒粉调味，倒入温水，盖上锅盖，再次炖至酱汁湿润。
10.然后撒上羊肉粉或味精、少量盐，稍微翻炒一下即可关火。
看了上面的详细介绍，是不是已经学到了很多，大家可以根据自己的喜好选择自己喜欢的做法，相信一定能找到自己喜欢的菜式。碎肉和豆类既简单又美味。为亲友做碗，你觉得很开心吗？
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