红烧小龙虾是酒店不可缺少的特色菜，那么这道家常菜很难做吗？说起来不算太难，但说起来也不容易。难点是这里家常菜的调料很多，而且龙虾还得先把身上的脏东西去掉。过程很复杂很复杂，但是一旦解决了这个过程，后面的看起来就很简单了。太多了。
做食物
小龙虾（别名：小龙虾，北部地区叫龙虾）
干红辣椒、食用油、盐、鸡精、生抽、白米醋、米酒、姜片、大蒜、小葱、香葱。
生产步骤
1.把小龙虾放在冷水中至少一到两天，让虾吐出体内的污泥。用软毛牙刷清洁小龙虾，尤其是头部与人体接触的部分，很脏；
必要时可以考虑把小龙虾的头去掉，在虾尾切一个口子，去掉黑条。
2.锅中加少许油，烧开油，将虾放入油中，此时不需要加盐，待虾表面呈鲜红色时迅速捞出备用，取把它从锅里拿出来；
3.锅内放适量食用油，将大蒜和姜放入锅中小火炒香，将虾仁、八角、八角放入锅中，加适量水，用大火煮。
4、水烧开3分钟后，适量倒入准备好的小辣椒、盐、酱油、醋等调味品，闷一会；
5.转小火，放入适量米酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，小火炖十分钟，待水煮出汁液，出锅后加入葱把锅放在碗里。
喜欢吃辣椒的可以适量加入辣椒酱和豆瓣酱，味道更辣更浓郁！
如果你学会了这道菜的做法，就不用去酒店吃红烧小龙虾这道常见的小菜了。这道家常小菜你也可以在家里做，还可以根据自己的口味调整龙虾的咸味和辣味。此外，两杯红酒是美妙的东西。让我们迅速行动。
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