现在很多人都喜欢吃蘑菇青菜汤。无论是午餐还是晚上的面条，加一碗香菇青菜汤都会让人食欲大增。大家只知道吃蘑菇青菜汤很好吃。其实蘑菇青菜汤的营养成分也很高。大多数人不知道它的使用价值有多大。下面详细介绍一下它的营养成分。希望大家对这道汤有一个正确的认识。
当代科学研究
平菇素有“土特产”之称，是世界闻名的食用菌。平菇是一种高蛋白、低热量的“身心保健食品”。其中8种碳水化合物中的7种是人体必需的，具有抑制血液中胆固醇升高、降低血压的作用。平菇中有一种纯天然的“传播性病毒粒子”，可以作为抗原阻断肿瘤细胞的发育。平菇还含有平菇精、月桂醇、鸟苷酸等芳香物质，香气浓郁而独特。平菇中含有腺嘌呤，可以降低胆固醇，预防心血管疾病和肝硬化，平菇中的香菇多糖具有抗癌作用。经常食用平菇有利于预防因缺乏维生素D和钙而引起的佝偻病和骨质疏松症，这些疾病因血钾和血磷的代谢受阻。因此，平菇也有“食用菌皇后”的美誉。
从饮食上分析
这道菜结合了平菇和上海青，其中含有较多的核苷酸、维生素b2、维生素C及其钙、铁等营养物质，增加了降低胆固醇、降低血压、预防传染病、抗衰老的作用。
烹饪注意
这汤一定要先上火再煮，汤才会鲜。
适合团体
一般人都能吃。非常适合肥胖者、儿童、老人、气血两虚、产后及患有贫血、肿瘤、高血压等心血管疾病的患者。
蘑菇青菜汤的营养成分不仅取决于此，还有很多其他没有例子的。它也具有中药水平的使用价值。虽然好处多多，但每天喝点蘑菇青菜汤也不是什么好事。
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