肉冻是很多人的最爱。这种食物尝起来像水晶果冻。如果没有好处，还需要注意吃肉冻。晚上应该减少选择，否则容易导致肥胖。肉冻的做法都是浓缩的，对其做法也有详细的解释。
肉皮果冻做法全集：
原料：皮肉400克，胡萝卜2条，西兰花1把，白菜叶几片，调料1：姜，大葱，八角，麻椒（几片就可以了），酱油，盐，调料2：大蒜、醋、酱油
实践
1. 将肉上的毛清洗干净，刮去油脂
2.水烧开后，将皮和肉放入焯水5分钟后取出
3. 稍微冷却一下，把皮和肉表面的油脂全部去掉，用自来水冲洗干净，切成薄片。
4.将1200ML的水倒入锅中。煮沸后倒入薄皮和肉、葱段、姜片、八角、麻椒。
5.如果有白色泡沫要撇去，水再次沸腾后，转小火煮40分钟左右，至皮肉熟软即可。
6、煮皮和肉时要提前准备好蔬菜汁。西兰花洗干净后，放入沸水中焯一下
7. 将焯过水的西兰花切成几片，加水放入搅拌机打成蔬菜汁
8. 每根胡萝卜和卷心菜切成小块后，在搅拌机中加入适量的水打成汁
9、菜汁中蔬菜残渣较多，用过滤器或沙布过滤，取菜汁备用，过滤后的菜泥可作其他用途
10、皮和肉煮熟后，将小葱、姜片、八角、麻椒捞出丢弃
11. 猪皮汤凉后，将猪皮肉和汤汁倒入搅拌机，搅拌成肉泥
12、将皮和肉糊分成五份，用三种蔬菜汁混合3份。皮肉酱与蔬菜汁的比例约为1.2:1
13.将三种蔬果肉酱倒入锅中煮至沸腾，各加少许盐拌匀
14. 将另一份皮肉酱倒入锅中，加入适量的水和酱油，煮沸。剩下的部分加入少量白肉酱煮沸，然后加入少量盐搅拌均匀
15.准备一共五种肉酱：奶白、酱油、翠绿、紫蓝、橙红
16.在小慕斯圈上抹上一层薄薄的香油后，用锡纸将小慕斯圈的底部和外围包好。
17. 将冷却后的西兰花面糊倒入适量，放入冰箱冷藏至凝固
18.凝固后，倒入一些另一种颜色的肉菜酱，然后放入冰箱冷藏至凝固
19. 重复同样的步骤，将5种皮肉馅分别倒入，并充分浓缩（同样的程料也可以用玻璃茶杯制作）
20.肉冻好后，可以很方便的从慕斯圈中取出
21.剩下的皮和肉糊可以倒入容器中待凝
22.在吃的情况下，可以加入调味料2的酱汁
根据肉皮凉粉做法全集，掌握了肉皮凉粉的做法后，在制作肉皮凉粉的情况下，也需要注意。这类食材不宜过多开发，尤其是夏天，肉皮果冻很容易损坏，所以最好现在就做出这种美味的食物。
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