我坚信鱼是很多人最喜欢的食物。不仅鱼肉比较嫩，而且鱼的各种营养成分也很丰富，河豚鱼汤就是比较典型的一种。河豚鱼汤虽然好吃，但做起来却不是很容易，这让很多人感到困惑。那么，河豚鱼汤的做法是什么？下面就让我们来全面了解一下。
食物：活河豚3-5斤，豌豆头1斤
调料：姜2片、大葱0.5斤、黄酒、酱油、盐、鸡精、味精、色拉油
洗：
先用剪刀剪去腹鳍、背鳍、小尾，挖出眼睛，剪掉鱼的牙齿，用剪刀从腹部底部剪出一条口子，剥去鱼片等待处理，去掉鱼尾内脏，将鱼肝放入冷水中等待处理，将杀死的河豚放入冷水中清洗干净，将鱼身上的血迹清洗干净，鱼片用70度的水洗净，去除粘液鱼片，在鱼肝上铺一层 撕掉塑料薄膜，切成片，放入冷水中去除血迹。
燃烧方式：
锅内放少量油，加少许油煎鱼肝，捞出锅内油，放入干净的油，将姜葱爆香，姜末捣烂。现在可以将河豚鱼放入锅中煎炸，加入少量米酒、黑酱油、冷水、葱姜炒、河豚肝、鱼片。盖上盖子，用文火炖40-50分钟。另一个锅放油炸豌豆头，放在锅底下平底，把酿河豚放入少量盐、鸡精、味精中火去掉多余的酱汁，浓缩少量色拉油，把鱼盛在底部有豌豆头的锅里，这么好吃的菜就做好了，胆小的不要尝试。
以上是对河豚鱼汤做法的详细介绍。相信大家都能学好。河豚虽然很好吃，但有些河豚不能吃，有一定的毒副作用。所以在购买河豚的情况下，尽量购买这些人工养殖的河豚。日常生活中良好的自然环境可以大大降低河豚的内毒素。这一点大家一定要高度重视。
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