通常，我们在餐桌上点两道凉菜，不管是发薪还是聚会活动。凉菜味道清淡，更健脾开胃。有时我们可以做一道简单的混合菜作为早餐。花生和生菜的冷沙拉更受欢迎。家常沙拉，很多人都喜欢吃，而且它的营养成分也很丰富，生菜，属于伞形科。有水芹、芹菜、芹菜三种，功能相近。芹菜的药用价值是适当的。干芹菜香味浓郁，被称为“药用芹菜”。但是，它与香来不一样。生菜含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。具有消肿散血活血、解毒散肺、健胃、消食活血、清肠通便等功效。解毒、止咳、润肺、降血压、安神。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等非常有益，有辅助治疗的作用。
接下来，我们来学习和训练冷花生和芹菜的做法。
原料：
生菜、新鲜花生、胡萝卜、干红辣椒。
实践：
1、生菜洗净，捏去叶子，切成寸段；
2、胡萝卜切成薄片，干红辣椒切碎；
3.生菜和胡萝卜加盐腌30分钟；
4. 将新鲜花生仁煮沸，彻底冷却；
5. 将腌制好的生菜晒干，与煮熟的花生仁拌匀；
6. 加入香油和生抽，搅拌均匀；
7. 取油锅，将干红辣椒炒香，趁热浇在芹菜花生米上。
花生芹菜凉拌的做法比较简单。想要做好，就要灵活运用冷花生和芹菜的方法。平时，我们可以在亲人面前大显身手，也经常能看到亲人做各种清淡可口的凉菜。
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