鲜虾是优质蛋白质，生鸡蛋也是高蛋白质食物。这两种食物熬成的汤，要不然老人爱吃，小孩也很喜欢，再加上这两种食物的融合，营养成分比较高，所以很多家庭主妇对虾蛋羹很感兴趣，想知道怎么做虾蛋羹？为了您尽快学习，下面我们来讨论一下细节。
鲜虾、韭菜、生鸡蛋、盐、温水、鸡粉、香油。
实践：
1. 将虾洗净，只留下新鲜的虾。将生鸡蛋打入碗中。
2、撒上生鸡蛋，加入少量盐和鸡粉调味，盐一定要尽量少，生鸡蛋本身也含有少量盐。
3、然后提前准备一杯温水（30度左右），或者老母鸡汤，在蛋液中加入温水，水与生鸡蛋的比例约为2:1。然后向一个方向搅拌，并去除顶部的泡沫。倒入蛋液的水最好是温水，不需要加饮用水和开水。由于饮用水中的气体，水烧开后，气体排出，蛋羹会出现蜂窝状，影响蛋羹的品质和口感，营养成分也会受到破坏。不能用开水，不然会变成鸡蛋汤。再蒸的话，营养成分会被破坏，鸡蛋汤也蒸不出来。蛋羹最好用温开水或冷开水蒸，既能保证口感，又能保证外观。水的量也很重要，太少会使蛋羹口感更硬、更老，过多的蛋羹不容易成型，口感会顺滑。打蛋液时，不必用力搅拌蛋液。烹饪前搅拌蛋液或长时间搅拌蛋液会导致蛋液起泡。最好把蛋液打匀，加水的时候再轻轻打匀。 .
原料：
鲜虾、生鸡蛋、小米汤、葱、盐、香油
实践：
1.生鸡蛋单向打碎，鲜虾剁碎
2.将鲜虾小米汤倒入蛋液中，加入少量盐和动物油
3、加保鲜袋
4. 蒸7-8分钟
蒸的情况下，水一定要烧开，水热后，将蛋液放入锅内蒸熟，先大火再转小火，大约1-2分钟后，即可转为小火，炒锅的外皮一定要留一个缝，不用盖紧，蒸的时候用完气，这样蒸出来的蛋羹不容易有蜂窝状，而且味道不会老。烹调时间约10-15分钟，待锅内水烧开后记录时间。
（如果不确定，可以用木棒检查一下里面的蛋液是否已经煮熟。）中间到7、8分钟的时候，可以加入鲜虾一起蒸。蒸好后加入葱花，滴香油即可食用。
以上就是对两种虾蛋羹做法的详细介绍。对于对虾蛋羹非常感兴趣的家庭主妇，可以完全掌握以上虾蛋羹的做法。之后，您还将制作不同口味的虾蛋羹，让老人、孩子和您的家人都能享受到这种美味。
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