西红柿深受很多人的喜爱。一般来说，他们喜欢生吃，或者把它们做成炒鸡蛋。不过，这种吃法有点无聊。那么西红柿和生鸡蛋的搭配有哪些呢？在这篇文章中，我将详细介绍西红柿蒸鸡蛋的做法，并告诉你这道菜的营养成分是什么。下面详细介绍一下番茄蒸鸡蛋的做法和营养成分。
一、番茄蒸鸡蛋的做法
原料：番茄1个，生鸡蛋2个，盐2克，味精2克，油15克。
实践：
1. 西红柿去皮切小块。锅里放少量油。油烧开后，快速炒5秒左右，然后捞出。
2、将两个鸡蛋打入碗中，在蛋液中放入盐、油和味精，用筷子向一个方向打蛋液3分钟；
3、温开水，水和鸡蛋的比例为1.5：1；
4. 将蛋液慢慢蒸至七熟，加入西红柿丁，再煮一次。
二、番茄蒸鸡蛋的营养成分
西红柿含有维生素和矿物质，对心脑血管疾病有保护作用，可以降低心脏病的发病率。番茄红素具有独特的抗氧化能力，可以降低胆固醇，维持身体细胞，保护脱氧核酸和遗传基因免受损害，阻断疾病进程。除了预防前列腺癌，西红柿还可以合理降低患胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的风险。西红柿中的维生素C具有生津止渴、健脾养胃、散血安肝、清热去火、降血压等作用。多吃西红柿有延缓衰老、保持皮肤白皙的效果。烟酸能维持胃酸的正常代谢，促进红细胞的产生，有助于维持血管壁的延展性，保养皮肤。
生鸡蛋含有多种优质蛋白质，每克生鸡蛋含有12.7克蛋白质，两个生鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3盎司鱼或猪肉瘦肉的蛋白质。牛奶、生猪肉、牛羊肉和米饭中鸡蛋蛋白的吸收率也最高。生鸡蛋中的蛋氨酸成分非常丰富。生鸡蛋每毫克含有11.6克人体脂肪，其中大部分集中在蛋黄中，主要是不饱和脂肪。生鸡蛋还含有其他关键微量营养素，如钾、钠、镁、磷，尤其是蛋黄中的铁，含量高达 7mg/100g。生鸡蛋中的维生素D、B2、B6、D、E和生物素的成分也非常丰富，尤其是蛋黄中，维生素D、D、E与人体脂肪溶解，很容易被人体消化吸收.
生鸡蛋中的维生素C成分比较少，所以要注意和含有维生素C的食物一起吃。所以，西红柿蒸鸡蛋是非常非常好的搭配。
以上就是对西红柿蒸鸡蛋的做法和营养成分的详细介绍。当然，在做这道家常菜的时候，也可以放一些自己喜欢的小河虾、猪瘦肉等，搭配起来味道会更好吃！而且西红柿蒸鸡蛋的营养成分确实很好，大家可以经常吃！
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