黄鱼是大黄鱼的一种。黄花鱼质地鲜美，嫩滑爽口，深受大家的欢迎。据史料记载，在我国，捕捞黄鱼已有500多年的历史。当代研究表明，黄花鱼含有丰富多样的蛋白质和人体所需的各种营养物质。吃黄鱼有很好的保健作用。那么，今天的小编就来告诉大家如何自制干烤大黄鱼。
主要成分
黄花鱼（一条600g）
调味品
五花肉（100g）葱蒜（各100g）干红辣椒（50g）甜椒（100g）香来（少量）郫县豆瓣酱（50g）生抽（20g）白糖（100g））植物油（ 1000g消耗50g）米酒（50g）花椒八角（少量）
厨房用品
炒锅
1、鱼去鳞和内脏，洗净，两面用刀切开。撒少许盐和米酒腌制10分钟。
2 根青葱、大蒜、花椒、干红辣椒、五花肉滚刀块预留
3 用厨房纸将腌制好的鱼擦干净，然后将鱼放入锅中煎炸。水温控制在80-90%热。这样鱼的形状很好，不容易粘在锅上。
4 当鱼被炸至两面呈橙色时，取出放在一边。
5. 起锅，加少许油爆香葱蒜爆香，将五花肉丁放入锅中炒至变色，再加入花椒八角干红辣椒煮黄酒、醋，加入白糖和盐调味，最后放上炒好的黄花 把开水倒在鱼身上，盖上锅盖，转小火煮30分钟左右，盖上半条鱼.把鱼在中间翻一次。
6 将鱼捞起，将剩下的酱汁再次煮至浓稠，将灯笼椒倒在鱼身上，将香葱包裹在两面。
根据以上阅读文章，我们知道了黄鱼的营养成分有哪些，以及干烤大黄鱼的做法。这道家常菜中使用了许多调味品。如果太不方便，可以根据自己的喜好选择自己喜欢的调味品，这样也可以做出有自己特色的美味佳肴。
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