喜欢吃鱼的朋友都痴迷于鱼的鲜美和大海的新鲜味道，而对鱼情有独钟的朋友会去索伦家做各种好吃的鱼，比如鲫鱼，虽然是比较常见的鱼，它的美味和人气丝毫不逊色于其他淡水鱼，但是喜欢吃鱼的朋友有疑问，都是鲤鱼多刺，一起来看看权威专家的号召，一起来看看吧，还有还有挑错的绝技。
鲫鱼鸡骨头还有很多，我们一起来学习如何去除骨头。
鱼的去骨分为生的和熟的两种。
（1）熟拆是将鱼煮熟或煮熟后去掉鱼头、鱼骨和鸡骨。这种方法更方便。
(2)生拆的方法是：先用剁椒在鱼颧骨后切掉鱼头，然后将刀贴近脊椎骨向内移动，鱼肚朝外，背部面朝内，右手抓住鱼皮的上半部分。把后半块鱼皮批一下，把鱼翻过来，刀还在对着脊椎工作，另一半也批一下，然后鱼片朝下，肚皮朝左，鸡骨头用斜刀去除。中班切刀，切至鱼片，将鱼片贴在伤口处，将刀侧斜向前推，将鱼片去掉一半。然后把鱼片拿在手里，把另一半鱼分批。如果是鱼，可以从尾端的皮和肉的交界处切开刀，按照鱼片的对角刀把指甲往前推，把鱼片去掉。
如果要制作花形菜肴，如“八宝酿鱼”、“包鱼”等，则需要全鱼去骨法。方法是：平躺在砧板上，皮朝左，背朝右，将刀贴在鱼背骨上，横入，深入鱼皮，剪断与鱼背骨的交界处。脊椎和肋骨（不要损伤皮肤）。然后将鱼翻过来，将另一端的脊骨和肉打开，用力切断或锄头附近的脊骨，将脊骨拉出，在鱼的身体处切断脊骨.然后把鱼肚放在码头上，把鱼打开，露出肋骨的根端，把刀斜推进去，把肋骨从鱼身上解放出来，把两边的肋骨去掉，形成鱼头，尾巴还在，中间没有骨头，鱼形还是很细致的。
(1) 辣椒碎鱼头靠近胸鳍后端发育，沿直线切下。提供胸鳍以保持在鱼的头部。剁椒鱼头适合炖头尾、头尾汤、砂锅鱼。
(2) 鱼体靠近臀鳍前端发达，呈直线切割。臀鳍需要留在鱼的尾端。鱼身要宠坏摇晃，鱼尾要红烧。
（3）鱼的中间区域以脊椎为标准进行切断，脊椎规定保留在鱼的中间区域。适用于鱼肉、鱼丝等。
（4）鱼皮锉以脊椎为标准切下。肚子里已经没有脊椎了。事实上，它是鱼的头部、身体和中心被去除后剩下的部分。适用于清炖肚、坏肚等。
上面详细介绍的去骨鲤鱼的方法，可以让你轻松吃鱼，不受鸡骨头的干扰。鲤鱼虽然有很多刺，但要爱吃美味，还是需要下一番功夫的。一切都有它的缺陷。吃起来好吃又好吃，掌握很多生活妙招，就能轻松过好自己的日常生活。
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