水豆腐中含有非常丰富多彩的蛋白质，可以补充我们平时的营养需求。现在很多人追求完美的翠绿身心健康，所以我们可以学习和训练内酯豆腐自己做。首先要选择新鲜的黄豆，保证做出来的水豆腐营养成分不易流失。按照以下做法，我们需要控制温度和中间，以保证水豆腐的形成。
1、黄豆洗干净后，用冷水上下浸泡10小时（天气热的情况下放冰箱冷藏）
2、将泡好的黄豆放入搅拌机，按比例加入适量的水，搅拌成生豆浆；用网眼很密的沙布过滤一次豆酱（黄豆与冷水的比例约为1:10）
3. 用勺子舀出生豆浆上面的泡沫，然后将豆酱煮开（豆酱煮开后还会有一些泡沫，尽量把这些泡沫舀干净），转至中火，让豆瓣酱稍微煮沸约5分钟
4、内酯（内酯与豆酱的比例为500：1.25，即500ml豆酱放1.25克内酯）放入小盘中，加入少量温水，搅拌至内酯完全融化，然后倒入一个干净的可以隔热的容器中（我的是电饭煲）
5、将煮好的豆沙倒入装有内酯水溶液的容器中，快速搅拌，盖上盖子，按住电饭煲的保温功能键，上下静置15分钟
6. 15分钟后，打开盖子，将竹签插入制作好的水豆腐中。看，竹签能站得稳，不容易掉下来，水豆腐就做好了。
这个时候应该就是我们平时吃的豆腐了。在一些地区，它也被称为老豆腐。它超级细腻。我和兔兔儿吃了一小碗。实际上。被当地小朋友抢着吃~喜欢吃硬一点的水豆腐，就跟我一样来个小包水豆腐吧~
7、出水口铺沙布，倒入豆腐脑，待控水干，最后将沙布包好，用吊物压紧，约一小时后。
如何烹饪
1.没有豆浆机，也可以用豆浆机先煮豆浆，然后立即倒入溶解在温水中的内酯搅拌成保温容器。
2.我觉得黄豆和水的比例没有大的规定，和越薄越浓没有关系（但也不必太稀，黄豆和水的比例不要超过1： 15)。但一定要控制好豆酱和内酯的比例，否则水豆腐是做不出来的。
3.最后，将豆瓣酱与内酯混合以保持隔热也很重要。放入电饭煲，然后按保温键，实际效果非常非常好。
4.在等待豆沙变成水豆腐的整个过程中，尽量不要摇晃！
吃美味的北豆腐需要时间和精力。制作过程中除了选用较好的大豆保证豆腐的营养外，还要控制水豆腐的混合比例，这样才能促进水豆腐的成型。经常食用水豆腐可以使我们的身体补充足够的蛋白质。
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