在采摘香蕉和苹果的情况下，您不能等待它们成熟，而只能等到香蕉皮是绿色的。在北方地区品尝的香蕉苹果一般都已经成熟。虽然无法品尝到香蕉苹果的苦味，但生香蕉中的单宁依然存在。单宁有很强的收敛作用，会导致便秘。
香蕉苹果的“涩味”使大便困难
我们都知道，香蕉和苹果在未成熟时，其皮呈翠绿色，剥去皮后，又涩得难以下咽。熟透的香蕉苹果，苦味消退，软糯香甜，口感更佳。香蕉苹果中的这种“涩味”是由其中的许多单宁引起的。
单宁除了影响口感外，还有很强的收敛作用，可以将粪便转化为干燥的粪便，进而导致便秘。
以此类推，有人说多吃苹果可以治疗便秘，同样如此。苹果含有丰富的单宁，尤其是那些未成熟和酸的，单宁更高。大量单宁进入体内，可降低胃肠代谢，降低排便中的水分，从而治疗腹泻。但如果没有腹泻的人吃太多苹果，就会引起便秘。
表面有黑点的香蕉苹果有利于缓解便秘
那么，什么时候应该吃香蕉和苹果才能更好地消化吸收和新陈代谢呢？香蕉和苹果不一定是泻药。事实上，只有过熟的香蕉和苹果才能产生上述效果。存放在通风处，直到外皮有黑点，但内衬材料没有变化，最好食用。
另外，并不是说吃大块的蔬果等含有较多膳食纤维的食物更有利于缓解便秘。如果摄入量增加过多，会引起腹胀和腹痛。对于肠胃不好的人来说，吃太多会刺激胃肠道。并非所有含有膳食纤维的成分都具有润肠的作用，如山药，性温热。吃太多会加重便秘，还会继续影响钙等其他营养物质的消化吸收。
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