草菇，又名宝椒菇、“蓝草菇”。因为清朝曾供奉朝廷，又叫贡菇，起源于我国，所以外国人称草菇为“中国菇”。
草菇幼时呈灰黑色，后来变成深灰色甚至乳白色。它在东南亚和中国南方已有数百年的栽培历史，是餐桌上最常见的真菌之一。草菇的历史比较短，只出现在清代，但出现没多久，就向皇室进贡，在皇室中发挥了作用。听说慈禧太后很喜欢，素有“青草菇”、“香烤脚菇”之称。
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当代科学研究强调草菇是一种营养丰富、热量低的食物。虽然蛋白质含量不高，但含有人体必需的8种碳水化合物。分子生物学价值高，有利于降低胆固醇，提高机体抵抗力。
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