黑木耳从颜色上分为银耳和木耳两种，从育种上分为天然和人工栽培两种。市场上销售的产品大多是人工栽培的。野生黑木耳珍贵稀有，木耳是一种非常有营养的食物。由于每个人对口味和营养的需求不同，所以很多人喜欢用黑木耳烹饪。下面就给大家详细介绍一下吃黑木耳的好处。
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<强> 1。抗辐射和抗感染作用
连续7天腹腔注射含糖量为100mg/kg的黑木耳，对直接60Coγ辐射有抑制作用，可使小鼠存活率提高1.56倍。 60Mg/小鼠腹腔注射对大鼠卵清引起的足底肿胀有积极作用。某些抗炎特性。
<强> 2。抗溃疡作用
连续2天口服70mg/kg/天的木耳糖可显着抑制大鼠应激反应性溃疡的发生；每天165mg/kg灌胃12天，可促进冰醋酸型胃溃疡的恢复。胃代谢和胃蛋白酶特异性未受到显着影响。
<强> 3。抗癌抗癌
含有抗肿瘤活性物质，可提高人体免疫力，常用于抗癌、抗癌。
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