老豆腐大家都知道，但如果说白醋可以做豆腐脑，大家可能会一头雾水！为什么白醋可以做豆腐脑？用这种方法做出来的味道真的很奇怪，但当然不是。用白米醋制成的老豆腐，味道独特、鲜美。如果你还没吃过，不如来看看白醋做豆腐脑。整个过程会给你一种不一样的老豆腐的美妙滋味。
白醋做豆腐！它有水豆腐的嫩滑和白米醋的怪味。想想这两种味道的融合，会产生怎样的火焰？下面这个方法，学会了，就可以理解白米醋做的老豆腐为什么这么受欢迎了。
酢浆草豆腐
主料：干黄豆500g，冷水1000g 调味品：白米醋（9度）45ml 冷水250Ml
1、首先要提前准备好原材料。 500g干黄豆浸泡十多个小时。浸泡的标准是不浸泡在酸中； 5000克冷水；冷水250毫升，白米醋45毫升； 1000克冷水。
2.其次是专用工具，几块沙布（抽屉布）；多功能料理机；水豆腐触摸工具（如果是从底部渗出的，可以在顶部按压）
3.煮豆浆的专用工具，我的超大炒锅。
4. 我刚开始挤豆浆。将黄豆和5000克水倒入多功能食品加工机中约十次。打约一分钟。我分了十次。 . .
5. 每次做豆沙，然后过滤掉豆渣，我用两层抽屉布。砂布不能用太少，否则会产生豆渣，影响成品的口感。
6. 做豆瓣酱，倒入一个大炒锅。刚开始煮豆浆。在煮豆浆的整个过程中，要不停地搅拌，否则底部会粘。煮沸三到五分钟后关火。
7.倒入准备好的1000g冷水，将豆瓣酱冷却至80度左右。这是最适合点豆腐的温度~
8. 我刚开始点豆腐。本来酸浆豆腐是跟酸浆一起点的，但是第一次没有酸浆，所以我加水加白米醋做酸浆~~把白米醋水溶液分成三份拌入豆瓣酱五次，保持以均匀的速度搅拌，使醋和豆瓣酱充分混合，直到看到锅中的絮状豆腐花。
10、用扫帚把絮状的豆腐花捞起放入铺有沙布的模具中，用剩余的沙布包住水豆腐，用蛋糕模底部压住水豆腐。
11.强度适中，不好形容。 .自己试试就知道了~然后让豆腐凉一点，解开沙布。成品味道鲜美，没有异味。
你已经学会如何用白醋做豆腐了吗？虽然看起来整个过程很复杂，但是如果你认真学习，那么这道美味不仅会震撼你的味觉，而且还具有很高的营养健康使用价值，这也是饮食搭配的必要性为了我们。
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