什么是阿胶，很多锅友都很困惑。其实明胶是一种从牛骨、鱼骨等小动物骨骼中提取的胶原蛋白纤维，而这种胶原蛋白纤维对我们的身体来说是一种极其理想化的形态。蛋白质来源，所以明胶片的营养成分非常高。那么明胶片的营养成分究竟包含什么呢？使用明胶片要注意哪些方法？
其实阿胶片的营养成分是毋庸置疑的，阿胶片不仅含有比较蛋白质，还含有多种碳水化合物，所以我们经常吃阿胶片制成的食材。对我们的身体有很多好处。让我给你介绍一下什么是明胶片。
什么是明胶
明胶又称果胶或花胶，来自英文名称Gelatin
音译。它是从小动物骨骼（多为牛骨或鱼骨）中提取的胶原纤维，主要成分是蛋白质。以新鲜人造革和猪皮为原料，选用全套不锈钢设备，严选新鲜骨皮。采用反复洗涤浸渍、脱脂中和、汽蒸汽化、杀菌过滤、提取风干等数十条生产线生产而成。 .
营养成分
构成果胶的蛋白质含有 18 种碳水化合物，其中 7 种是人体必需的。除了以下16%的水和碳酸盐外，果胶中的蛋白质占82%以上，是理想的蛋白质来源。
提示
1. 用吉利丁片制作的甜点需要冷冻保存，在湿热的自然环境中很容易融化变形。
2.用明胶片做的甜点最好密封保存，避免表层造成胶原纤维表面。
3.糖会降低明胶片的凝固程度，所以你做的糖越多，你的甜点就会越软。
4.阿胶片融化时，不要加热至沸腾，会导致阿胶片失去凝固力。
明胶片是什么的答案已经很明显了。明胶是一种果胶，或称花胶，主要以小动物的皮为原料，按各种工艺流程和全过程制成的果胶复合物。可以用来做甜点甚至点心，但是一定要注意冷冻保存，否则准备好的食材很容易变形融化。
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