食用菌食品在当今社会很受欢迎，不仅因为它的口感鲜嫩，还因为它的营养丰富而多彩。食用菌类食品有很多种，如菌类、平菇、鸡腿菇、猴头菇等。此外，每种食用菌适用于不同的特色菜。有的适合凉菜，有的适合煲汤，有的适合炒海。喜欢吃蘑菇配料的人可以说是个谜。 .
众所周知，有一种食用菌成分，双孢蘑菇，大家可能很少听到它的名字。但是，这种木耳会给人一种入口即化的感觉。值得一提的是，双孢蘑菇的营养成分也十分丰富多彩。
双孢蘑菇的蛋白质含量为35%-38%，含有人体必需的6种碳水化合物，以及多种维生素b21、维生素b22、维生素PP、核干酸、维生素b3、抗坏血酸和维生素D等，其营养成分是蔬菜、水果和新鲜水果的4-12倍，有“健康保健食品”和“素食者之首”的美誉。深受中国销售市场，尤其是国外市场的青睐。
双孢蘑菇中所含的蘑菇糖分和外源蛋白具有一定的抗癌特异性，可以抑制肿瘤的产生；所含的破骨细胞能溶解一定量的胆固醇，对降低血压有一定的作用；酶中所含的蛋白酶、麦芽糖对食物的消化有益。中医认为，双孢蘑菇具有提神消化吸收、降血压的功效。经常食用双孢菇，可预防坏血病，预防肿癌，促进伤口修复，消除铅、砷、汞中毒等，具有健脾润肺止咳、行气止咳、化痰等作用。化痰，可避免恶性贫血，改善植物神经，软化血管。
可见，双孢蘑菇作为食用菌类食品，不仅可以在餐厅厨房展现其鲜美可口，而且在身体健康和保健水平上也有着巨大的作用和效果。所以，在日常生活中，各位热衷于保健的人，何不经常尝试用双孢蘑菇做一些特色美食，会有意想不到的实际效果。
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