砂锅豆腐是江苏菜中的一道名菜，清香可口。水豆腐含有蛋白质，含有人体所需的八种碳水化合物。可降低血脂，预防心血管疾病，维持血管细胞。水豆腐有利于减肥，还可以使皮肤更细腻。今天就来说说豆腐砂锅的做法，让你在家也能吃到这道特色菜。
这道小菜的主料当然是水豆腐，辅料可以随意搭配。这里我们使用粉丝、鲜虾、海菜、牛筋、海参和鲜蘑菇作为辅料。牛筋中含有多种五颜六色的胶原蛋白粉，不含胆固醇，能改善体细胞的生理代谢。人体脂肪和胆固醇的成分很低，非常适合高血压和冠心病患者食用。鲜虾富含钙质。
砂锅炖豆腐的佐料：盐、味精、麻椒、八角。先把水豆腐的死皮和硬边去掉，再切成一寸厚的军用被子，用开水烫一下，捞出沥干水分。接下来，将粉丝、牛筋和海参浸泡，将牛筋和海参洗净，切成片。将海菜泡软，一定要把海菜里的小石子清理干净。
否则，你做的食物会很俗气。然后把虾清理干净。接下来，提前准备一个大一点的石锅，把水豆腐、牛筋、海菜等辅料放入石锅，加入大骨汤（不想用大骨汤的也可以加一个适量冷水。的）。然后加入事先准备好的盐和味精 ，麻椒和八角调味料一起倒入锅中，盖上盖子，用大火煮。
直到石锅里的汤沸腾了，下次需要改用文火炖了。这是为了让砂锅豆腐味道很好，更美味。它必须炖一会儿，大约一个小时。上下时间就足够了。快炖好后，往锅里加入一些葱末和白胡椒粉关火，一锅营养丰富、食材美味的豆腐就做好了。
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