大家都知道骨头汤对身体有很好的滋补养生作用，不同的小动物排骨对身体的作用也不同，但是一般我们做骨头汤的时候，都是以鸡排为主。用鸡排做成的骨汤不仅有很好的补钙、补锌的效果，而且经过长时间的烹调，猪排中常含有的骨胶原等成分也可以加入到美味的汤中。 ，这对滋养人体来说是非常合理的。
但是很多做骨汤的朋友发现自己做的骨汤味道清淡，一点胃口都没有，闻起来也没有味道。这都是因为你没有掌握排骨汤做法的精髓。 .在这里，来学习和训练完整的排骨汤合集。
排骨汤食谱西洋菜骨汤全集
原料：排骨一斤，豆瓣一把。调味品：酒一茶匙，盐一茶匙。
做法：将排骨洗净，直接焯去血水，洗净泡沫，加15杯开水烧开，加入11茶匙酒，改小火煮，先去掉豆瓣的叶子，洗净把茎，放在排骨里一起煮，叶子洗净备用。待排骨软烂时，捞出菜梗，加盐调味，放入西白菜叶煮至软身。
关键提醒： 这汤的味道取决于排骨经过长时间炖煮后的鲜味和豆瓣香味，所以排骨不需要太薄或太厚，但骨头或排骨粗就可以。西域的茎经过炖煮出香味后捞出，再放入叶子，这样酱汁既能享受蔬菜的香气，又能吃到翠绿色的蔬菜和水果。如果你把它们一起煮，叶子会变黄。
排骨汤实战蔬菜果骨汤全集
原料：排骨1斤、卷心菜1个、西红柿2个。
调料：小麦粉31茶匙、盐1/2茶匙、冷水1杯、白胡椒少许。
做法：先将排骨直接焯烫，去血，洗净泡沫后捞起，入沸水中煮，转小火，先煮30分钟。加入卷心菜和排骨一起煮，西红柿变软时加入。使用另外两个子系统 逐渐加入冷水将小麦粉炒至微黄色至粘稠，倒入骨汤中煮沸，然后加入盐和调味料。待蔬菜、水果和排骨酥脆醇香时，停火，熄火，撒上少量白胡椒，即可食用。
关键提示：猪排最适合做汤。肉层薄而瘦，油少，味道鲜嫩。价格比排骨划算。卷心菜只有烧焦才好吃，但不能切成小块。用力把它掰成碎片。软熟的时候味道很好。
排骨汤全集烹制排骨脆皮汤
原料：小排骨十二两，萝卜一根，香二枝。调味品：酒一茶匙，酱油一茶匙，红薯粉一杯。大骨头汤七个手腕，一茶匙盐。
做法：将小排骨洗净，加入调味料，拌匀腌制10分钟，然后炒熟捞起。白萝卜去皮切片，放入炖锅，加入大骨汤蒸10分钟，再放入炸好的排骨蒸20分钟 用盐和油调味后即可倒出，服用时可加入少量香萝卜。
重点提醒：排骨要切小块，比较容易炒，因为炒完需要蒸，而且要炒的时间长一些。排骨先腌制入味，再用红薯粉炒。如果一起腌制，红薯粉很容易吸收调料，导致排骨不好吃。
以上就是全集排骨汤的详细介绍。在做骨头汤的情况下，不同的调味料可以有不同的滋补保健作用，所以完全可以根据自己的人体情况来选择骨头。汤的做法，在制作的情况下，一定要注意小火慢炖，这样才能做出浓郁的香气。
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