肉丝剥皮是什么特色菜？很多锅友第一次吃肉丝剥皮时，都会有这样的疑惑。这并不奇怪。这样的怀疑很正常。如果要算的话，肉丝应该属于东北菜系。也是老少皆宜的特色食品。那么，怎样才能让肉丝好吃呢？
肉丝剥皮是东北地区非常流行的一道菜，做法也比较随意。它以猪肉瘦肉和木薯淀粉为主。搭配的原料可以很多样化，但一般都是时令蔬菜。水果具有很好的滋阴通气、健脾开胃的实效。
猪肉切丝方法：
主料：生猪肉（瘦肉）（250g）红薯粉丝（250g）
辅料：海蜇头（100g）黄豆芽（100g）水萝卜（30g）西兰花（30g）
调味品：花生酱（20g）油辣（10g）生抽（15g）醋（10g）虾米（15g）麻油（10g）丝瓜（20g）食用油（20g）
处理
1. 生猪肉切丝，平底锅放食用油烧开，将资金投入丝袜和高跟鞋，炒至熟备用。将海蜇头切成细丝，放入沸水中焯一下，捞出。将虾皮放入沸水中煮沸，捞出。黄瓜丝。黄豆芽洗净，焯水，捞出。西兰花洗净，焯透，用冷水浸泡，捞起，挤出水分，切块。将萝卜洗净，切成条状。
2、将红薯粉条放在盘子里，然后在红薯粉条周围放上刺头、黄瓜丝、萝卜条、西兰花、黄豆芽，在红薯粉条上放上丝袜和高跟鞋。
3. 将芝麻汁和蒜末用水稀释，倒入盘中，再将虾皮、香葱、酱油、醋、麻油、麻油加入盘中。
在了解了肉丝剥皮的实际做法之后，我坚信你也明白了肉丝剥皮是什么特色菜。这道著名的东北菜做出来后，不仅颜色很鲜艳，而且味道也属于大多数人。自己喜欢吃的辣味，所以广受北方地区大家的欢迎。当然，如果你不是很喜欢吃辣椒，可以在制作的条件下控制朝天辣椒的总数。
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