说到香甜可口的健脾开胃菜，不得不承认的就是糖醋排骨。因为糖醋排骨的口感酥脆酸甜，排骨肉嫩多汁，不仅不油腻，而且健脾开胃，甚至可以增进食欲。所以这道家常菜是我们餐桌上和餐厅里非常常见的菜肴之一。那么糖醋排骨怎么做呢？
事实上，糖醋排骨的关键原料主要是排骨，而排骨是一种很有营养的食物。它不仅含有多种营养成分，还能在一定程度上改善贫血症状。 ，甚至使皮肤越来越光滑等等。那么糖醋排骨怎么做呢？
我国的各种特色菜汤库都有一种味道。它起源于江苏省无锡市。如今，它在江、浙、川菜中广为人知，在糯菜中也很常见。糖醋排骨是塘沽美食中人人喜爱的标志性传统名菜。它使用新鲜的猪排作为调味料。热烈欢迎。
糖醋排骨的特点：排骨含有骨粘蛋白、胶原蛋白、碳酸钙、维生素、体脂、蛋白质等多种营养成分。生猪肉可产生血红蛋白（有机化学铁）和胱氨酸，促进铁的消化吸收，可改善缺铁性贫血。烹调菜肴时，自然会加少许醋，这样不仅能使菜肴清脆爽口，去除腥味，还能保持菜肴的营养成分。
食物禁忌：寒湿痰滞者慎用；肥胖、高血糖者不宜多食。
糖醋排骨的做法
练习一，
主料：排骨500g；辅料：姜蒜适量、麻椒30个、八角3个、高良姜适量、纯粮酒3ml、盐适量、白糖15g、老红糖15g、米醋15ml、生抽15ml、油适量。
流程：1.将购买的排骨用冷水洗净，直到排骨呈白色。 2.电压力锅加入适量冷水，加入姜蒜、八角、高良姜和纯粮酒。 3. 将洗净的排骨放入沸水中焯一下。 4、再洗一遍，放入高压锅。 5.盖上盖子煮8-10分钟。 6. 将煮好的排骨上的姜蒜调料去掉。 7. 锅中油烧热，下麻椒爆香。 8.加入白糖和老红糖。 9. 再次炖至糖变成深棕色。 10. 倒入煮好的排骨。 11. 翻炒至排骨上色。 12. 加入米醋。 13. 加入生抽。 14. 加入一碗煮排骨的酱汁。 15. 盖上大火煮至。 16. 酱汁速干，加盐调味。 17、最后大蜡烛的酱汁够浓，上桌后可以撒些熟芝麻。
练习二，
材料：排骨1000克； 6片大葱； 6片姜；调味品：盐3克； 2汤匙米酒； 3汤匙生抽； 2汤匙酱油； 5白醋汤匙；砂糖45克；
方法：1．将猪排切成4厘米长的块，放入海碗中，加入米酒、1汤匙生抽搅拌均匀，盖上外盖或塑料袋，腌制20分钟。姜去皮，切成片。将红葱头切成段。 2. 将油倒入厚底不粘锅中，大火加热，油70%时转小火，倒入排骨，一边用筷子滚动一边煎。煎至排骨熟透，颜色呈浅棕色，捞出排骨。 3. 锅内倒入少量油。大火烧开后，放入姜片和葱段爆香，加入排骨，加入剩下的2汤匙生抽，生抽，加开水。排骨浇头。然后倒入白醋和白糖，搅拌均匀，盖上锅盖炖30分钟。 4. 30分钟后，锅里的酱汁越来越少。这时，尝尝咸味。如果不咸，加入盐并搅拌。然后转大火收汤，等汤汁浓稠到可以包住排骨。上桌后撒些熟芝麻装饰。
看完糖醋排骨的做法，相信大家已经掌握的很清楚了。其实糖醋排骨的做法并不复杂，而且也很有营养，不如按照上面详述的方法在家尝试一下，相信你家的孩子和老人都会爱了十分钟这道家常菜。这道家常菜虽然很好吃，但不适合体重过重、血糖高的人吃太多。大家要注意不要吃太多！
微信扫码添加客服