随着人们对生活质量要求的不断提高，人们对饮食搭配的要求也越来越高，而饮食搭配却对吃不够重视。还要注意成分的作用是否有益身心健康。相信很多锅友都知道银杏果青虾丸这样的一道菜，但是大家都不清楚这道菜是怎么做的，也不清楚这道常见的小菜是怎么做的呢？帮助大家掌握，下面我就给大家讲一讲。
银杏果青虾丸，光看名字就知道是一道美味爽口的菜，但大家不知道的是什么确实如此。怎么样，不知道大家对这道菜的做法有没有关注。接下来，我们将详细介绍银杏果青虾丸。
银杏青虾丸的功效和作用是适用于体质虚弱、气血两虚、营养不良的人；适用于膀胱热、小便不利、肝硬化、腹水、营养不良性水肿的人。
这道菜的制作过程如下：
1. 将鲮鱼去鳞，切成两侧，去掉脊骨和肚皮（鱼的肚皮）铺在砧板上，用直刀将鱼刮干净，贴在伤口上。直到出现一缕缕栗色的肌肉；
2. 将鱼片剁成鱼糜，加入盐、鸡精、蛋清、干淀粉搅拌至鱼青；
3. 将玉清搓成橄榄形的球（每个球重约5克），放入盛满冷水的大汤锅中；
4. 炒锅小火，放入1000ml开水，放入虾球，小火煮开后离火，浸泡约1分钟至虾球浮起，倒入漏勺，沥干水分水;
5. 将35ml的汤料、鸡精、香油、胡舒粉、淀粉、面粉调成酱汁；
6. 中火加热煎锅，热锅放油，将油倒入油锅；
7. 加入猪油，30%热时放入虾球，稍微搅拌后倒入干贝去油；
8、平底锅放在上面，放入大蒜、姜、葱，炒香，加入虾球煮米酒，用肉汁和淀粉勾芡，最后倒入香油搅拌均匀。
银杏果青虾丸是什么菜？相信大家看完以上文章对相关问题有了基本的了解。对于生活质量很在意的人来说，大家最关心的是菜的做法和服用的价值，银杏果青虾球不仅可以考虑大家对特色美食的享受，也可以帮助大家改善自己的身体状况，可以说是菜中的上品。
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