说到蕨类植物，相信很多人都觉得很陌生，不明白这是什么。事实上，蕨麻也被称为人参果。它含有多种维生素和其他营养物质，具有很高的营养成分和治疗作用。还具有健胃健脾、益气养血的作用。蕨麻的做法五花八门，那么蕨麻怎么吃比较好呢？
蕨麻的做法并不复杂，营养丰富。一般来说，它可以用来煮粥或做汤，味道非常非常好。下面，小编就给大家详细解答一下蕨麻怎么吃更好，更有营养的问题。
蕨麻是蔷薇科的绿色植物。多年生草本。蕨麻又称人参果。含维生素和镁、锌、钾、钙。具有健胃、消食健脾、生津止渴、益气养血等功效。故藏医称其为卓老沙僧，常入药。枸杞在六七月份开花，还可以收敛活血，止咳化痰，还可以滋补健康。蕨麻含有大量的木薯淀粉、蛋白质、体脂、碳酸盐和维生素，长期食用肯定有野山参延年益寿的功效，所以被大家称为“人参果”。
健康益处
蕨麻，又名菜莲、人参果、鹅绒菜、家鸭掌菜等，其嫩苗、块茎均可食用。分布于东北、华北、大西北和西北地区，生长于河滩、湿冷草坪、地缘或路边的沙地上。蕨麻含有蛋白质、体脂、胡萝卜素、维生素b22、维生素C，以及木薯淀粉、膳食纤维、碳水化合物、钙、磷、铁、脂类、胆碱、甘蓝等。蕨麻性平、味甘，具有健脾胃、健胃、生津止渴、收敛活血、益气养血等功效。夏秋季采蕨苗或嫩嫩的茎叶，用开水焯一下，然后用冷水泡一下，去苦味和涩味。可以炒着吃。每年秋季或早春，挖出块茎煮成粥，味道鲜美，营养丰富。根可入药用，因含木薯淀粉，可酿酒。
饮食疗法的价值
干块茎含水分77%，灰分3.09%，还原糖2.97%，软白糖1.20%，木薯淀粉3.30%，戊聚糖8.34%，蛋白质6.19%，单宁10.76%，膳食纤维15.42%，植物甙0.12% ，体脂约为2%。
戳麻菜：鹅绒绒或枸杞的嫩茎叶。春夏采收，洗净鲜用。茯苓苦、甘、寒。具有清热去火，活血化瘀的功效，与卫苓菜相似。嫩茎叶可作野果，性弱于枸杞。煎或煮。
Poke Magen：蔷薇科木本植物鹅绒的块茎。戳麻是藏语名，又名蕨麻、莲菜。块茎也被称为人参果和仙人掌。分布于中国东北、华北、西北和西北。夏秋季采收，去叶、茎、根，鲜用或晒干。
【性状】甘，性寒。可健脾胃，止渴活血。
【主要用途】用于脾胃虚弱，少食泄泻；胃阴不足，口干口渴；吐血，便血。
[使用方法] 煎汤，研末，也可煮熟或生吃。
蕨麻怎么吃
将蕨类植物洗净，在温水中浸泡 60 分钟，然后取出备用。 1. 蕨麻白米饭：将大米洗净后，与蕨麻按4：1的比例放入锅中蒸（水量和蒸制时间可参照通常的烹调方法）。 2、蕨麻养生粥：蕨麻和大米或小米按1：4的比例，加少量红枣、蓝莓干、枸杞、莲子、龙眼肉等一起煮40分钟（最好有压力锅适合）都可以食用。 3、蕨麻滋补汤：蕨麻与鸡、鸭、鱼、肉按1：4的比例，加少量枸杞、党参等，熬汤40分钟后服用。
蕨麻营养粥
主料：蕨麻2把，大米半罐；辅料：枸杞子十几个、红豆3个、百合干十几个、龙眼5个
做法： 1、调料：蕨菜2把、枸杞子1打、小豆3把、百合干12片、龙眼5片、米饭半罐。 （煮两个人一顿饭差不多就够了） 2.
将上述食物倒入电饭煲中，多洗几遍，加入冷水至白米粥1的水位，按下白米粥按钮，等5-10分钟煮沸保温，即可可以好好享受。 .
蕨类大麦汤
主料：蕨麻、大麦米、莲子、枸杞子
做法：将蕨麻、莲子、枸杞用水洗净，浸泡。先把薏米煮熟，转小火煮20分钟，再加入蕨菜煮15分钟，再加入莲子煮15分钟，再加入枸杞煮10分钟。为了味道鲜美，可以加入一些老红糖或老冰糖。
你鸡蕨麻汤
主料：整只鸡、平菇六只、蕨菜一把、枸杞十几个；辅料：盐适量
程序： 1、将整只鸡用冷水浸泡片刻，用血水浸泡，洗净。 2. 倒入一锅自来水，将姜片和葱放入水中。 3、大火烧开后转小火炖30分钟。 4.
放入泡软的平菇，炖1小时。 5. 将洗净的蕨菜放入汤中煮1小时。 6. 放入洗净的枸杞，加少许盐炖30分钟。
看完关于蕨麻怎么吃更好的问题的详细解答后，我坚信大家对蕨麻等成分有了一定的了解和了解。蕨麻可以用来煮粥，也可以泡在汤里，但是做这道菜前要先把蕨麻洗干净，用温水泡60分钟左右，然后拿出来用, 以便可以使用。蕨麻的营养成分得到充分利用。
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