夏天很热，酷热难耐。许多人无法抵抗高温的腐蚀。他们患有各种疾病，不喜欢吃东西。家庭主妇通过制作精美可口的食物来改变他们的日常生活。凉菜是夏季最常见的菜肴。凉菜可以是各种蔬菜、水果和新鲜水果。凉菜比熟菜少用油，凉菜对身心都有益。
凉菜的搭配方法有很多种。很多家庭主妇在家就能做几道凉菜。做美味的凉菜可没那么容易。我会教你几种冷菜的搭配方法，看看你能不能跟着学。凉菜味道一样。
凉拌西葫芦原料：300g豆子，30g碎花生；调料：干辣椒4条、麻椒10条、盐1勺、炸油1勺、醋1勺；
做法： 1、将花生仁放入出炉140度烤15分钟，取出去皮； 2、将豆子切成片，拌匀，加盐腌5分钟，挤出水分； 3.将花生仁放入自封袋中，用擀面杖损坏； 4.锅里烧开水，放入已经脱水30秒的豆子，捞起控水； 5. 将朝天椒、麻椒、朝天椒切掉，将油放入勺子中，将勺子放在火上煮至油烧焦，焦香冒出； 6、将炒好的香油和辣子放入豆中，加醋，加少许盐搅拌均匀，食用时撒上花生碎。
凉拌黑木耳 原料：浸泡过的干木耳30克，丝瓜络，胡萝卜，青红椒，少量芝麻；调味品：盐、味精、白米醋；
实践：
1 黑木耳泡好，洗干净，掐掉老梗，放入锅中焯一下，放心，水开后煮5分钟。
2 将木耳捞起，用冷水浸泡，待凉后捞起，掰成小块；
3 将丝瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝，倒入木耳中，加入熟芝麻，加盐2克，味精1克，香油10克，白5-10克米醋，然后搅拌均匀。
这两道凉菜很好吃，食物的选择也很不错。木耳不仅具有服用和使用的价值，而且具有很高的功效和作用。吃黑木耳寒凉可以疏通血管，排除血管中的废物，软化血管。 ，降低胆固醇，炖木耳的效果与凉菜完全不同。炖是健脾养胃。
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