教你70个厨房小窍门
不知道是不是没看到，但是看到后吓了一跳，厨房里的花样真的很多。俗话说，聪明的女人没有饭很难做饭。事实上，即使有米饭，也不是任何人都能做出美味的食物。里面有很多知识。今天教你70个厨房妙招。托管教你喊，精彩！
1、烹调时，应先将锅加热，然后倒入食用油，再放入蔬菜。
2.煮牛肉：为了让牛肉炖得快烂，加入少量茶叶（大约是泡一壶茶的量，用纱布包起来）一起煮，肉很快就熟了，又烂又好吃。
3、熬骨汤时加一勺醋，可以溶解汤中骨头中的磷、钙，保存汤中的维生素。
4. 烹调牛肉等坚韧、坚硬的肉类和野味家禽时，加少许醋软化。
5.煮肉汤或排骨汤时，加入几片新鲜的陈皮，不仅味道鲜美，还减少了油腻感。
6.煮培根：用十几颗核桃煮熟，核桃上钻了许多小孔，以消除异味。
7、将绿豆放入铁锅中翻炒10分钟，然后快速煮熟，注意不要烧焦。
8.煮鸡蛋时，在水中加点醋，防止蛋壳开裂。也可以提前加点盐。
9、煮海带时加几滴醋，容易腐烂；在上面放一些菠菜。
10. 煮火腿前，在火腿皮上放点白糖，这样容易煮，味道更鲜美。
11、煮饺子的时候，在水里放一个大葱或者水开后加点盐，再放饺子，饺子好吃不粘；拌面时每500克面粉加一个 鸡蛋和饺子皮很划痕，不粘。
12.煮饺子的时候，锅里加少许盐，锅开水不会溢出。
13、煮面条时加一汤匙食用油，面条不会粘在一起，还能防止面汤起泡溢出锅外。
14.煮面条的时候，锅里加点盐，面条不容易糊。
15.煮粥或煮豆类时不要放碱，否则会破坏大米和豆类中的营养成分。
16、新笋用开水焯一下，易煮，香脆可口；为了使竹笋煮熟后不缩水，可以加几片薄荷叶或盐。
17、五花肉煮熟后，切成长条，放入碗中，加点鲜汤，蒸一会儿，五花肉会变厚一倍。
18.煮五花肉时，不要先放盐，煮熟后再加盐，否则五花肉会缩得像牛筋一样硬。
19.炖肉的时候，在锅里加几片陈皮，可以去除异味和油腻，增加汤的鲜味。
20.炖鸡：洗净切块，倒入热油锅中翻炒。待水干后，倒入适量香醋，快速翻炒至鸡块爆裂。有爆裂声时，立即烧开水（不含鸡块），再煮十分钟，然后加入调味料，再转小火煮20分钟，淋上香油，即可上桌；它应该在汤里炖。然后，当温度降至摄氏80-90度或食用前加盐。因为鸡肉含水量高，所以炖鸡先加盐，再用盐水浸泡鸡肉，让组织细胞里的水分向外
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