西红柿不仅可以当瓜果生吃，还可以当蔬菜吃，做成各种美味佳肴，西红柿的制作方法有很多种，所以我们现在是健康的滋补非常好的选择。今天，我将介绍两种番茄的好做法。
番茄、茄子、土豆丝
1.先将茄子去蒂，洗净，去皮切丝，加少许盐。
2.将腌制好的茄子丝放入水中冷却，挤出水分，装盘备用。
3. 土豆清洗干净，去皮切丝，在清水中冷却，捞出控水，装盘备用。
4.西红柿清洗干净，切块，洋葱姜蒜切碎备用。
5.在热锅中加热油，将葱、姜和蒜末炒香。倒入土豆丝，将土豆丝煎至碎，然后加入茄子丝。
6.茄子和土豆丝翻炒均匀，加入西红柿，加精盐，五香粉，味精。
7.翻炒均匀，炒至熟，出锅，装盘。
功效：土豆对美容和抗衰老都有很好的作用，经常食用一些可以很好的治疗胃火牙痛、大便干燥、高血压、高血脂等疾病，茄子可以保护血管，促进伤口愈合。番茄有很好的美容效果，所以这一种食物是健康和幸福的美味来源。
西红柿炒肉
主料：西红柿2个、细瘦肉丝60克，生姜3片。
辅料：盐适量，食用油适量，生抽1茶匙，淀粉1茶匙。
番茄炒肉的做法：
1．我们先把西红柿用清水洗干净，然后切成方块备用，生姜切成丝。
2.然后将肉丝放入，加入少量淀粉、酱油和姜丝，搅拌均匀。
3.烧热锅，锅内倒入适量油，油热七分钟时，加入肉丝，炒香，待猪肉变色。
4.将洗净切丁的西红柿放入锅中，拌匀后炒3分钟左右，加适量盐。待西红柿多汁变软后，即可出锅（也可加入一些鸡精）。
功效：西红柿中含有丰富的维生素C，能有效治疗贫血，增强机体免疫力。猪肉可以提供我们身体所需的优质蛋白质和脂肪酸。这道菜不仅很好吃，而且可以补肾 >养血滋阴润燥。
以上就是介绍两个非常不错的番茄食谱。这些菜的菜谱都比较简单，所以大家可以在家里经常做一些，非常开胃，对我们的健康也很有帮助。
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