春苋菜最为嫩嫩可口。用苋菜和生鸡蛋做的早餐蛋糕很嫩很好吃。感觉就像把春天吃进了肚子里，全身都像春天的太阳一样温暖。煎饼可以自己制作，也可以购买现有的。如果你赶时间，最好买现有的，加入韭菜和鸡蛋馅，不到五分钟就搞定了。美味的韭菜煎饼会让您的一天充满活力。
如何制作苋菜蛋糕的示例教程：
1. 将切碎的苋菜和黑木耳放入碗中，打一个鸡蛋，加入橄榄油和盐，搅拌均匀备用。
2. 将煎饼放入已加热的烤盘中，将另一个打散的鸡蛋倒在煎饼上，用筷子将其均匀铺开，盖上烤盘的烤盘。
3.上下30秒，当电煎锅周围有大量热流时，生鸡蛋煮熟，取出煎蛋。
4. 然后再放一个煎饼，盖上苋菜、木耳和鸡蛋馅，注意不要让馅从饼皮溢出。
5. 将生鸡蛋放在蛋糕上，最后盖上电煎锅的外壳。 2-3分钟后，可以取出生鸡蛋。
6.出锅后，将韭菜饼切成4块，装盘，趁热吃。也可以放一块芝士做隔间，热腾腾的蛋糕盖住芝士，味道不一样。
苋菜蛋糕食谱提示：
1、生鸡蛋两个，一个可以锁住盘子里的部分水分，防止苋菜粘上，另一个放在煎饼上，吃的时候有浓浓的鸡蛋香味。
2、韭菜馅放进去后，不要加热太久，因为苋菜很嫩，会出很多水，生鸡蛋会凝结成两个饼，粘在蔬菜上。
3.讨厌切片的也可以马上卷起来切成条，看自己的喜好。
美味的韭菜蛋糕就做好了。配上一碗白米粥、豆沙或牛奶，营养又美味。而且，多吃韭菜对成长中的孩子的成长和智商都非常有好处。儿童健康早餐的理想选择。
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