丁香酚，化学式为C10H12O2，为无色或淡黄色液体，具有明显的淡紫色香味，不溶于水。主要用于抑制细菌和降低血压；还可用于淡香水香精及其各种护肤品香精和香皂香精秘方的配制，也可用于山梨酸的配制。
药用价值
1、抗菌：对高致病性细菌有抑制作用，浓度值为1：8000~1：16000；在1：2000～1：8000的浓度值下，对金黄色葡萄球菌、肺炎、痢疾（至和低）、肠、变形、肺结核等链球菌有抑制作用。
2、健胃消食：5%的溶剂可显着改善胃黏液的代谢，但酸值不增加。
3、家兔静脉注射可引起麻醉、降低血压、呼吸抑制和抗惊厥作用，但小鼠皮下组织注射不引起麻醉。在体外，肌肉标本采集试验证明了强大的抗组胺药功效。
4、毒副作用：大鼠口服LD50为1.93g/kg。
主要用途
1.抗菌、降血压。丁香酚具有很强的杀菌力和局部防腐作用。
2、可用于淡香水香精及其各种护肤品香精和香皂香精配方，也可用于山梨酸的制备。丁香酚具有浓郁的德国鸢尾味道，是保健和山药系列香料的基本调和。
3.丁香酚是一些其他香料的化学中间体。化合物包括异丁香酚、羟基丁香酚、羟基异丁香酚、乙酰丁香酚、乙酰丁香酚、苄基异丁香酚等。丁香酚在三氯化铁溶液中加热时，pe基团的烃基产生重排作用，成为共轭点的α-pe基团。苯环，从而得到异丁香酚，经过乙酰化和温和的空气氧化。 , α-pe 基团被破坏得到香兰素，香兰素是一种关键的合成食品香精的主要成分。丁香酚还可用于生产异烟肼，一种治疗肺结核的特殊药物。
4、准备康乃馨的香味。广泛用于香精等香型香型，可用作装饰剂和定香剂，用于彩板皂中增强香味。可搭配玫瑰等多种香材。也可用于香料、甜松及栽培型、熏香型，也可用于香辣、咸味、干果、各种香精、枣香、香烟香等香料。
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