乙酰丙酸又称戊二酸、L-葡萄糖酸、葡萄糖酸，是水解生产的主要商品之一。溶于强电解质和一些溶剂，但不溶于车用汽油、汽油、香蕉水和四氯化碳。过热蒸汽蒸馏几乎不溶，长期加热会造成缺水，转化为不饱和脂肪的γ-内酯。
产品质量检验
1. 凝点测量
血压仪器设备有内标单球温度汁，示值0.1℃；干试管婴儿，长150Mm，内径20Mm；防水套管，长度130Mm，内径40Mml；装有合适制冷剂的冷藏槽。
血液测量称取15~20g固体样品或15mL液体样品，将相同样品置于干燥的试管婴儿中，置于超过凝固点温度的热浴中。 10℃，将温度计插入试管婴儿；距离试管底部10mm，然后将试管婴儿放入冰点5-7℃以下的冷冻浴中（不要让温度计接触壁厚），将试品冷却至低于冰点。待温度3～5℃时，迅速将人移至事先冷冻浴的防水外壳，用温度计搅拌试样至试样凝固，停止搅拌，温度升至一定标准值，温度上升到一定的标准值。保留1分钟以上，这个温度就是样品的冰点。
2. 密度测定
与基本的有机化合物浓度测定方法相同。
3. 成分测量
使用碱性酸碱滴定。
有机化学性质
乳白色块状结晶，易燃，吸水。溶于强电解质和醇、醚溶剂。过热水蒸汽蒸馏几乎不溶解，长时间加热会因缺水而变成不饱和脂肪的γ-内酯。熔点37.2℃。熔点139～140℃（1kPa）。密度 1.1335 (20/4°C)。折叠
发射率nD(20℃)1.4396。
特点 乳白色块状结晶，吸水性强。熔点 37.2℃ 熔点 139~140℃ 密度 1.1335 折光率 1.4396 溶解性 溶于强电解质和醇、醚溶剂。
采用
乙酰丙酸是一种含有羰基、α-氢和羧基的多功能异构化合物。是生成各种轻化工原料的基础原料。实用价值，乙酰丙酸γ-戊内酯的酯化商品是一种高级有机溶剂，可用作制备丁苯橡胶、耐低温增粘剂和表面活性剂的中间原料。钛酸异丙酯乙酰丙酸可用作工业生产冷却循环水的抗菌剂。在农牧业中，钛酸异丙酯乙酰丙酸的胺盐可用作除草剂和落叶剂。在制药工业中，可用木薯淀粉、葡萄糖、甲基纤维素等原料经深度水解制备乙酰丙酸的抗病毒药物和静脉注射剂。一般采用盐酸（或盐酸）或其他水解反应金属催化剂在5-羟甲基糠醛存在的标准下加热，然后将5-羟甲基糠醛溶解得到乙酰丙酸。 ，然后用真空蒸馏或提纯制备成品
它可以用作羧基反应或酮反应。根据酯化反应、卤化、加氢裂化、空气氧化脱氢、缩合反应等化学变化，可得到各种商品。如塑料改性材料、有机溶剂、医药、工业生产化学品、香料、化肥化工中间体、有机化工化工中间体、高分子防腐剂、油脂防腐剂、表面活性剂、油墨印刷、橡胶助剂、护肤品防腐剂（包括洗发水、洗器皿）等。
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