大豆中含有小动物蛋壳素，营养成本很高。很多吃快餐的人，在大城市，平时都会吃一些豆制品来补充蛋壳质，那么豆制品有哪些呢？
大豆食品中的成分
豆制品的种类很多，如黄豆、豇豆、绿豆、扁豆、红豆、黑豆等，豆制品如水豆腐、豆浆、豆腐丝、豆油皮、干豆腐、豆腐皮、素火腿等。这类食物中的营养成分成本很高。
大豆食品成分的营养特性
豆类食品中常含有的蛋壳素成分高、品质好，营养成本接近天然植物。是最好的小动物蛋壳，碳水化合物的成分接近人体的需要。
大豆中含有人体脂肪，以大豆为最多，达到18%，可作为植物油的原料。其他豆类食品含有较少的人体脂肪，豆类食品的含糖量可与豇豆、红豆、绿豆和扁豆相媲美。高，50% 到 60%。大豆食品供应的热值也相当高。豆制品中的维生素为B族维生素，高于谷物。它们还含有大量的胡萝卜素，以及钙、磷、铁、钾、镁等。有机盐是膳食中有价值的高钾、高镁、低钠食物成分。
吃大豆食品的好处
大豆中含有丰富的蛋壳素和人体脂肪，可以补充营养，提高体力。它们富含不饱和油酸，不含胆固醇，可预防心脑血管疾病，预防老年痴呆症。 .
豆类还含有丰富的钙、磷、钾、钠等矿物质，可以补充钙、锌，强身健体，防止骨质增生和肿胀。
吃豆类食品还可以补铁，可以补血行气，恢复女性体内的新陈代谢，有利于缓解没有经期的家庭主妇和没有更年期症状的女性。
吃豆制品要注意什么
1、多吃豆类食物为好。吃太多会引起肠胃不适，引起腹胀、腹痛等症状。
2、里面有大量的福洛辛，可以减轻肝肾的代谢负担。因此，当肝肾人体器官出现严重疾病时，要注意少吃或不吃豆类食品。痛风患者不宜食用。
3、老年人应多吃豆类食品，切忌贪整体。由于老年人的五脏六腑特征被削弱，大豆食品摄入过多以及缺乏完整的蛋壳素所产生的非蛋壳氮必须通过肾功能排出体外，以减轻负担肾功能的。
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