对我们来说，包子就等于晚餐。在北方地区，糕点很受大家的欢迎，糕点的图案也非常丰富多彩。但是在做馒头的情况下，原料是高筋粉、低筋粉还是中筋粉呢？高筋小麦粉可以蒸馒头吗？让我们来看看。
高筋粉可以蒸馒头吗？
高筋面粉可以用来做馒头。包子的原料离不开小麦粉。不同的做法会立即影响馒头的味道。
做馒头用什么面粉好
做馒头最好用中筋面粉。小麦粉一般分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。通常，这种分布的原因是它们中的蛋白质含量不同。蛋白质含量越高，越接近高筋面粉。高筋面粉也可以用来蒸馒头，但是这种面粉一旦制作不当，成品会比较难下咽。因此，高筋面粉一般用来做面条、饺子、包子。小笼包和生日蛋糕是万能面粉。
做馒头的好万能面粉在哪里？
做馒头的万能面粉其实操作起来很简单。不管用哪种小麦粉，都可以用来做馒头，只是味道会有所不同。
包子的做法
1、首先将酵母放入温水中展开稀释液，待稀释液做好后，倒入小麦粉中开始揉面。直到它不粘在你的手上，然后将它放在密封的泡沫中 20 分钟。
2. 20分钟后，加入一些干小麦粉，再次揉至面糊表面光滑，然后再次开始发酵。一般加入小麦粉2次发酵三次。
3、最后一次醇化完成后，将面糊分成相同大小的面团，然后放入炒锅中。这时候，锅里放水，再在锅里醒十五分钟，然后出锅。
4、先用文火烧开水，再转小火蒸，最后用大火蒸。包子煮好后，不要急着拿包子，要等五分钟再取出。
做馒头要注意什么
1、温水稀释酵母：酵母在稀释液的情况下，必须在温水中进行稀释，温度差不多在四十度左右。
2、泡打粉的用量：泡打粉的用量很重要。不要放太多发酵粉。如果太多，会影响包子的味道。所以泡打粉要根据小麦粉的量来取。
3、发酵的温度：面粉发酵时，最好用保鲜袋盖住，隔绝气体，以保证面粉的发酵。
4、沫沫技巧：面粉发酵后会越来越稀。这时候需要加入一些小麦粉，但不能加太多，适量即可。
从上面可以看出，如果包子的口感更好，更适合用中筋面粉。
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