甜瓜味甜可口，是我国夏季解暑的重点产品。不仅具有多种营养成分，而且具有极好的药用价值。西爪皮能清热消火，止痛，对治疗水肿、烫伤、肾炎有一定的疗效，因此深受大家的喜爱。但每年在卖瓜的热季，到处乱扔西瓜皮，既消耗资源，又严重污染环境。因此，我们讨论了用西爪皮制作干果，以提高瓜类的利用率。
一、生产工艺
新鲜西瓜皮中央去青皮红肉中央切条中央硫磺液中央壮阳延缓液中央浸渍中央蜜饯中央蜜饯中央风干中央包装中央成品
二、实操要点
2.1 将新鲜的西瓜皮去掉青皮和红肉后切成条，西瓜皮切成5厘米宽1厘米宽的条备用。
2.2 硫溶液 将西瓜皮条在浓度为0.1%的亚硫酸氢钠水溶液中浸泡2h。
2.3 硬化 将硫磺溶液后的西瓜皮条倒入装有3%氯化钙溶液的容器中，按压悬挂物，使西瓜皮条完全渗入水溶液中。预浸泡时间约为 8 小时。
2.4 煮糖 先将25%的糖水溶液放入煮糖锅中，按水溶液的0.3%加入柠檬酸钠，倒入西瓜皮中，快速加热至熔点，保持5分钟.然后洒入白池中，煮沸5分钟。加糖量以45%的糖浓度值为准。在整个煮沸过程中，应将浓度较低的传递到浓度较高的层，这样瓜棒才能更强烈地穿透糖分。
2.5 将糖和糖煮熟的瓜条与糖溶液一起倒入另一个容器中，再次预浸泡8小时。冬瓜条全部泡入白池后，即可控水晒干。
2.6 瓜条烘干后，放入烘箱或烘箱中，在60℃-70℃的温度下烘干至水分20%左右。可以密封包装。
三、商品质量标准
3.1 病菌数（个/g）≤100；大肠杆菌（个/100g）≤3；病原菌：未检出。
3.2 感官品质
规格型号 块体整齐，无杂物，表面洁净结晶。
颜色为棕褐色或淡黄色，透明，表层溶于低糖。
味道酸甜适中，有瓜香味，延展延展，无异味。
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