从中医的角度看，鸭子多吃水生动物，所以茯苓肉味甘寒，入肺、胃、脾经。去水肿、止痢、化痰止咳等。鹅肉中含有B族维生素和维生素E，其油酸关键不是饱和脂肪和低碳环保饱和脂肪，易于消化吸收。此外，鹅肉中的人体脂肪与其他动物油不同。各种油酸的比例接近理想值。该成分与食用橄榄油非常相似。动脉粥样硬化人群特别合适。
家鸭一般成群食用：
1、适合热火朝天、容易上火的人；低热、体虚感冒、食欲不振、便秘水肿者，宜食。此外，适用于营养不良、血虚、盗汗、遗精多、妇女月经少、咽干、产后口干。
2.要注意发烧感冒时不要吃鸭肉。鹅肉虽好，但吃起来也很重要。首先鹅肉不适合发烧、感冒的患者食用，否则可能会加重病情。发烧感冒时最好喝鸡汤；其次，慢性结肠炎患者要少吃，鹅肉味甜咸，可能加重肠炎的病情；有腹痛、腹泻、腰痛、经痛等症状的人也最好少吃鹅肉。
鹅肉性凉，具有滋阴健脾养胃、利水消肿的功效。夏天人人被邪热侵犯，少吃少睡，身子瘦弱，滋补养生不宜油腻，忌燥热，所以鹅肉是夏季饮食中的上品滋补保健品.夏季吃鹅肉，既能补充炎热季节消耗的营养，又能消除炎热对身体的不良影响。按照中医“热者寒”的治疗标准，热易上火的人可以服用鹅肉。尤其是低热、体弱、气滞、便秘、水肿的人，吃鹅肉更有好处。
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