很多人都知道玉米，玉米也是大家喜爱的食材之一。另外，玉米的菜品很多，天然玉米的功能也很多。玉米不是碳水化合物，有些人知道它是。那么，玉米是碳水化合物吗？一起来了解一下吧！
玉米是碳水化合物吗？
玉米是一种碳水化合物化合物。据科学研究，每100克玉米含有106卡路里热量、2.9克甲基纤维素、4.0克蛋白质、1.2克体脂、22.8克碳水化合物。
玉米中的碳水化合物主要是木薯淀粉和糖原。它分为简单碳水化合物化合物和复杂碳水化合物化合物。简单的碳水化合物化合物包括单糖、二糖、三糖和糖醇等。这些糖原大部分具有功能特性，是食品工业生产中的关键营养素；复合碳水化合物分为构成玉米体的结构碳水化合物和储存碳水化合物。
玉米的功效和作用
玉米滋补肝胆，利湿消肿，预防白内障。它是世界上餐桌上最古老的谷物之一。随着“吃五谷杂粮”的宣传口号越来越响亮，大家已经意识到玉米对健康的关键现实意义。具有护肝明目、清寒利湿、利胆护肝、预防老年人白内障和黄斑变性、降低血压、血脂、血糖等作用。
玉米是很多人喜爱的食物，用玉米做成的菜肴数不胜数。丝滑爽口的煮糯玉米，香甜爽口的甜玉米汤，细腻香醇的玉米糊……想了想就咽了下去。但你知道吗？这些被称为“黄金作物”的谷物也具有治疗作用。
作为五谷中保健品的上品，玉米的作用不止于此。玉米中50%以上的人体脂肪（食用油）是脂肪酸和大豆卵磷脂，具有降低胆固醇、预防高血压、冠心病、细胞衰老和脑功能衰退等实际作用，并具有抗动脉硬化的作用。 .
玉米中还含有大量的维生素E，能抑制血小板聚集和金属氧化物的产生，有改善主动脉粥样硬化的作用。此外，维生素E还能促进细胞分裂，调节神经和内分泌功能，滋润皮下组织，使皮肤细胞更具延展性和光泽。
然而，维生素E对温度更敏感。如果玉米像玉米汤一样炖，其中的维生素E可能需要被破坏并消失。所以，为了充分发挥维生素E在玉米中的实际作用，来一份玉米沙拉真是个好主意。
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