夏季气温非常炎热，很多食材越来越难储存。它很容易发芽、发霉和腐烂。许多老一辈人认为食物发芽腐烂是可以的。如果去掉一部分，它仍然可以食用。
实际上是不健康的；
发芽和腐烂的成分很容易引起一些有害物质。食后易伤身体，引起腹泻、呕吐等，严重时可能引起食物中毒。
日常生活中，时间长了容易发芽的食材有很多，比如土豆、洋葱、大蒜、红薯、红薯、黄豆，都是容易发芽的；
不过这里的食材，发芽后，有的可以吃，有的一定不能吃。让我们为您梳理一下哪些发芽的成分可以食用，哪些不能食用。
永远不要吃干发芽的土豆
土豆发芽后不宜食用。我们都知道发芽的土豆是有害的，而这种有毒物质就是茄碱；一般情况下，新鲜土豆也含有一定量的茄碱，但其成分在安全范围内，不会对身体造成伤害。但发芽后，茄碱的成分会大大增加，容易引起食物中毒。常见症状包括喉咙灼热感、下腹痛、恶心、呕吐、腹泻和发烧。这些，在严重的情况下，甚至可能导致死亡。
建议大家买土豆马上吃。最好马上吃，不要把它们推高，以防霉变和食物中毒。
发芽的洋葱和大蒜可以食用
洋葱、大蒜等食材发芽后即可食用。我们都知道洋葱芽和大蒜芽是可以食用的。它们也是蔬菜和水果，但它们在发芽后可能会受到味道或营养成分的影响。影响很大，而且对健康无害，大家可以放心食用。
洋葱和大蒜容易在潮湿的地方发芽。如果不想吃发芽的洋葱和大蒜，建议放在阴凉自然通风的地方，以增加储存期。
发芽的红薯和土豆要慎食
像红薯芽和红薯芽一样，它们是可食用的。小时候，我们常常去地里摘些新鲜的红薯苗，在家做饭。它们富含微量元素，但味道不是很好。这个时代，穷人吃红薯苗已经很普遍了。因此，红薯、红薯发芽后即可食用。红薯酮等内毒素对身体有一定的伤害，建议慎食。
推荐豆芽
我们平时吃各种豆芽，都是很好吃的。无论是绿豆芽、黄豆芽，还是豌豆芽，都是很常见的蔬菜。家家户户都吃这种豆芽。 ，发芽后不仅不易对身体有害，而且营养成分也会大大增加，可以为身体提供大量的营养。推荐大家吃。
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