在体内，血尿酸是嘌呤的代谢产物。研究发现，无论是正常人还是痛风患者，口服或静脉输注大量葡萄糖都会引起血清尿酸升高，而痛风患者的升高更为显着。这可能是由于大量葡萄糖快速代谢到身体细胞中，从而增加了三磷酸腺苷（ATP）的产生。 ATP分子式中含有嘌呤碱基，溶解后可释放嘌呤，最后将其代谢为血尿酸，导致血尿酸升高。
在纯天然成分中，鲜果和蜂蜜中的葡萄糖成分丰富多彩，尤其是纯蜂蜜中，成分达到49%，基本是一半。因此，痛风和高尿酸血症的人不宜经常或大量服用纯蜂蜜。此外，葡萄糖因其含糖量高、易消化吸收、成本低等特点，被广泛用于食品制造，生产出许多加工食品，如方糖、饼干、甜点、现磨咖啡、饮料等。糖浆也含有较多的葡萄糖。因此，对于血尿酸高的人或痛风患者，在选择这种成分时要提高警惕，注意认清营养标签，一次不要吃太多。
纯蜂蜜确实有益健康，功能很多，但纯蜂蜜的关键成分是汤。普通人喝蜂蜜是可以的，但尿酸高的患者不建议喝。
为什么高尿酸患者不能喝蜂蜜？前面已经说过，纯蜂蜜中糖分含量最多的是体内最容易消化吸收的葡萄糖和葡萄糖。腺嘌呤多肽链溶解释放嘌呤，嘌呤代谢转化为血尿酸，促进血尿酸升高，产生高尿酸。
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