夏秋季节，食材丰富多彩，权威专家总是建议大家根据自己的体质选择一些凉热的食物。然而，很多人不知道如何区分食材的“冷热”特性。因此，权威专家来教你一些小窍门。
过程/方式
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中医养生基础理论的关键内容之一是药材讲究寒、热、温、凉（有时也平）四性。阳虚怕冷的人应该多吃温热的，但如何知道一个成分或中药材是热的还是冷的呢？
改革开放以来，对中药进行了多项科学研究，包括四性研究。热的。
如何判断冷热？它是通过几千年的人体实验获得的：“入胃，便知其性”，这一切都经过了数千人长期的检验。不信的话，吃生姜、肉桂粉容易上火，吃黄芩、黄连等腹泻，时间长了，阳虚也会怕冷。
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辨别冷热食材的技巧
一般情况下，可以从食材的色泽、口感、生长发育的自然环境、位置、生长发育季节等方面看出。从色调上看，绿色植物靠近道路，消化吸收道路中的水分，所以自然是冷的，比如绿豆、水果和蔬菜等。绿色植物的色调偏红，比如朝天辣椒、花椒粉、大枣、石榴等，靠近道路生长发育，但果实比太阳更能消化吸收，所以性热。
从口味上看，大蒜、柿饼、石榴等甜辣食物，因为它们接受更多的阳光照射时间，所以比较辣。这些味微苦微苦的食物大多为寒性，如茄子、苦麻、红薯、青梅、木瓜等。
从生长发育的自然环境来看，水生花卉比较冷，如莲藕、海带丝、海菜等。还有一些在陆地上生长的食材，比如花生仁、土豆、山药、生姜等，由于长期埋在土层中，绿色植物耐干燥，含水量少，所以很热。
从生长发育的位置来看，坐阴面朝南朝北的食物吸湿过多，很少见阳光，所以性冷，如菌类、黑木耳等。在高海拔地区生长发育的，或东南部的食材，如向日葵、栗子等，由于大量利用太阳能热发电，相对炎热。
冷热食物也与生长发育季节有关。冬季生长发育的食物因严寒而具有寒性，如白菜、平菇、萝卜、瓜类等。夏季生长发育的食物受降水较多，性寒，如瓜、丝瓜、梨、红心柚等。
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