松子鱼是广东特色菜，改北方特产“松鼠鱼”制成。之所以叫松子鱼，是因为经过加工后看起来像松子。其特点是外形美观，大气典雅，香脆爽滑，味酸酸甜，提神醒脑，健脾胃，让人不由自主地食欲大开。松子的酸甜口感也很受孩子们的喜爱，可以说是老少皆宜的美味佳肴。怎样才能做出又美又好吃的松子呢？下面我们来看看实践的详细解读。
松子鱼实用示例教程：
1. 用刀将鲫鱼肉切成松子状。不要打断鱼片，这样每个鱼片之间只有鱼片相连。鲤鱼肉用盐、黑胡椒和米酒。腌制入味，控干水分，加入玉米粉和蛋黄粉，使鱼肉粘稠。
2.锅里放油，烧至60%热，放入鱼，大火煎至金黄色，表面酥脆，装盘。
3.锅里放少许油，加入番茄酱、白米醋和糖打成浆，倒在鱼身上。
4. 将准备好的五颗柳叶白菜炒熟后装盘。
松子成品图：
松子鱼的自制小贴士：
1. 将鱼肉腌制，放一些黑胡椒粉去腥味！
2.在鱼的表面涂上玉米粉和蛋黄粉。蛋奶冻粉可以改善颜色和新鲜度。当然可以用炸粉，也可以涂上一层蛋糊，再粘上一层香喷喷的炸粉！
3.炸好的鱼油要够热，大火煎，尽快成型！
4、五柳菜也可以换成樱桃番茄或菠萝蜜片等美味水果。
酸酸甜甜、色泽鲜艳的松子鱼在这里得到了诠释。是一道非常健脾开胃的美味粤菜。方法其实很简单。煎鱼时只需要掌握水温即可。如果太高，很容易炸焦，影响美观。好吃的松子鱼，你学会了吗？那么就让我们亲手制作吧。
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