在日常生活中，米饭是一种很常见的谷物，很多人都吃米饭。如果大米储存不当，很容易返潮变黄，那么大米返潮变黄还能吃吗？这个问题很多人都不清楚，下面我们来详细看看。
轻度发霉的大米可以食用
大米返潮变黄，不能食用。大米本身含水量比较高，储存不好，水分返还，或者新收的大米因下雨没有立即干燥，大米堆放在一起储存，造成大米翻黄色的。会引起霉变。大米如何储存避免受潮
1. 取十个芝麻椒，加适量水烧开。待姜水凉后，用布袋浸泡装米，浸湿，晾干，放入米中，再用沙布包上适量的麻椒，放在米上。 ，中底，将米袋放在阴凉处，可以非常防水除霉。
2、在米桶底部撒一层稻草灰，厚约一英寸，用纸巾或沙布盖住稻草灰，然后将大米倒入米桶中。将米桶放在干燥阴凉的地方。
3、海带干吸湿能力强，还具有抑霉杀虫的作用。将海带丝和大米按净重1：100的比例混合，每周取出，将海带丝晾干后再放入大米中，可以保持大米干燥不发霉，并且可以杀死米虫。
大米变黄变湿怎么办？
大米退潮后，不宜在阳光下晒干。如果没有霉变，可以带到室外，在天空中晒干。最好用骰子过筛，以消除大米中的烟、渣和小虫子。但不要暴晒，以免增加酸值，影响口感；如果米饭发霉了，最好扔掉，永远不要吃完。
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