吃过蛋黄的人应该都吃过里面的蛋黄。外面是硬的，里面是软的。味道不错。那么，蛋黄肉饺子的蛋黄是生的还是熟的呢？蛋黄肉饺子的蛋黄怎么做？
蛋黄肉饺子是生的还是熟的
通常购买的现有蛋黄的类型。蛋黄肉饺是蛋黄凝结在表面，内衬液体的那种。
如果是实心的，布朗尼还要蒸九次，蛋黄不是已经老了吗？还有煮熟的鸭蛋黄，难道说煮熟的鸭蛋的白色被剥掉了，界面太漂亮了，不敢看。
有人说是固体，因为如果是液体，就没法包进去，蛋黄和肉饺子里的蛋黄也不可能一模一样。
蛋黄肉饺的蛋黄怎么做
1.在陶瓷碗里抹一层盐，稍厚，然后放蛋黄，用盐覆盖蛋黄表面。
2.在盐的表面喷一些纯粮酒，然后盖上保鲜袋。
3.腌制48小时，就ok了，洗去表面的盐分，可以做点心或者蒸一下，马上吃。
咸鸭蛋食谱
1、用盐水泡鸡蛋，先把盐用沸水溶解到饱和（就是盐水有点咸，有点苦）。待盐水冷却后，将洗净晒干的生鸡蛋一个个放入盐水中，再将一小杯纯粮酒倒入盐水中。罐口密封，30天内可开罐煮熟。 .这种腌制咸蛋的方法简单方便，蛋黄比较油腻，而且非常浓郁可口。
2. 将鸡蛋浸泡在纯粮酒中腌制。浸泡时，先将洗净晒干的生鸡蛋放入纯粮酒中，一粒一粒地蘸一下，再用盐滚一滚，放入容器中腌制30天左右。这是最简单的方法。
3、五香蛋中加入适量的麻椒、八角、蒜子、姜片、盐，加水煮20分钟，倒入瓷罐中。然后将洗净的鸡蛋浸泡在里面，把坛口封紧，40天后上桌。这种腌鸭蛋香味浓郁，微咸，爽口。
4.草灰腌制。放草灰和盐，自来水加鸡蛋壳（市面上大部分都是这样腌制的）
5.小米汤腌制，用小米汤或煮米粉后的滋补汤，加入黄泥或赤泥，加食盐（食盐的量不计盐量，根据添加咸的还是清淡的自己规定的。），听说这种腌鸭蛋黄最油。
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