我们中国的传统文化博大精深，我们的饮食文化也比较丰富。我们都知道东北人非常喜欢吃面食，所以可以做出各种好吃的面食，比如牛肉拉面、小笼包、油包子这些。因为网主是土生土长的东北人，所以网主平时没事的时候喜欢在家里展示一些美食，比如他会尝试做一些新鲜的面条、炸包子、煎饼。
在大城市，一般使用燃气或电饭煲。像在农村那样使用柴火炉或铁锅并不容易。因此，织网工在铺煎饼时一般使用电煎饼。很方便，不用担心烤出来的蛋糕糊了。有工作经验的人一般都知道，我们平时在家用电烤盘烤出来的蛋糕会发涩发硬，烤好一会儿就可以吃了。那是怎么发生的？那为什么外面卖的蛋糕总是那么软呢？今天小编就和大家分享一下这是什么原因？网小编给大家分享了很多小窍门，给大家烤的蛋糕和外面卖的一样好吃。
第一招：可能大家在日常生活中都不太注意，摊薄饼的时候也很注意揉面。如果用电烤盘做煎饼，面团不能太硬，要比平时软一些，这样烤出来的煎饼才不会变硬，揉面团的时候可以加少量面团.苏打粉和孝子粉，不用放太多，加一点就够了。
提醒：大家一定要注意，做煎饼一定要比平时多加水，占30%到40%的水份，也就是最好让面条稍微粘在手上。如果你喜欢用老脸做脸。您可以添加一点碳酸氢铵来平衡侧面的 pH 值。
第二招：在日常生活中，人们在揉面团时，一般会马上用温水或冷水，但煎饼最好用温度高一点的水，这样才能烫。像这样活出来的表面非常柔软，最好在表面闭合后用干净的布或少许植物油擦拭表面的外围。
第三招：公会结束后，可以让面条上下醒30分钟，然后就可以做蛋糕胚了。先把面团擀成长条，再切成大小均匀的小块。揉好后，滚成实心饼状，再浇上适量的植物油。如果你喜欢，你也可以放一些13香，葱，并加入适量的盐。然后在中间留一圈，用刀切边，让中间一层一层的包好，三分钟后，滚成和电烤盘大小差不多的蛋糕胚。
提醒：但是一定要注意，在做蛋糕胚的情况下，尽量不要用干小麦粉，如果干小麦粉用量过多，会使小麦粉蛋糕胚全是干小麦粉, 所以烤蛋糕有未煮熟的小麦粉，这会使烤蛋糕有点硬。如果觉得面条太粘，可以在砧板和手上抹一层植物油。
第四招：将卷好的饼胚放入电烤盘，在饼上洒少许水，再撒少许熟芝麻。一分钟后电烤盘会熄灯，再翻过来烤。另一方面，它可以在大约一分钟内吃完。
提醒：在煎饼卷的整个过程中，大家一定要注意。不需要经常打开电饼铛的外盖，看看是否熟了。做死面团煎饼很容易。这样做出来的蛋糕会又涩又硬。
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