整个竹荪可以吃，无毒，可以吃，还可以入药，那么里面的网状结构部分也可以吃，但是如果讨厌网状结构的部分，可以去掉就这样，只剩下竹笋管做汤就行了。虽然竹荪很好吃，味道也很鲜美，但要注意的是，有些竹荪是不能吃的。可以服用的竹荪有：长裙竹荪、超短裙竹荪、红竹荪；在众多的竹荪种类中，黄裙色的竹荪是不可取的。
这种竹木耳的颜色是橙色或石灰黄色。这类竹荪有毒副作用，一般不宜服用。
竹笋可以用来煲汤吗？
很多人担心长期熬汤的方法会破坏竹荪的营养成分，所以一般都会把竹荪做成简单的汤，其实不然，竹荪汤的味道非常鲜美。竹荪含有一种独特的成分，可以增加汤的储存时间。鸡胸肉在室温下可以保存2-3天，不易受影响。木耳汤可以储存新鲜的菜肴而不改变味道，比如木耳炖鸡汤、木耳银耳莲子汤、木耳排骨汤，这些都是很好的营养汤，常用于健脑和免疫.对于降级组来说，竹笋汤是一种很好的营养汤，有安神、健脑、提高免疫力的作用。
制作竹荪汤的小窍门
竹荪汤泡之前，瓶盖会有一点异味，大家服用的时候可以把瓶盖取下来。有的干竹荪泡水后可能会有类似洗床单的味道，这是因为您购买的竹荪质量偏淡，或者是用硫磺粉熏烤过的。竹荪味道有点奇特。那么如何去除这种异味呢？首先是用盐水浸泡20分钟，取下竹荪的菌盖，用冷水洗几遍，再放入冷水中备用。
根据以上文章的内容，我们可以很清楚的了解到，竹荪的网状结构是否能吃得看品种。在煮汤的情况下，可以在汤快煮好后20分钟上下放入汤中。
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