竹木耳别名竹木耳、竹人参。常用和可以服用的有4种：长裙木耳、超短裙木耳、刺木耳和红根木耳。食用菌看起来像网状干燥的白蛇皮。它有一个深绿色的帽子，一个雪白色的圆柱形茎，一个淡粉色的蛋形感受器，茎顶部有一个细小的雪白色网状结构。裙摆从蘑菇帽上拉平下来，被誉为“雪裙仙子”、“土特产之花”、“细菌之花”、“细菌女王”。随着生活水平的提高，竹笋走进了千家万户，越来越受到大家的青睐。
竹荪的营养成分、功能及功效
一、竹荪的营养成分
历史上列为“皇宫祭品”，近代为国宴名菜的特色食品，也是上品食疗。它营养丰富。经测定，干竹荪含蛋白质19.4%，体脂2.6%，碳水化合物总产量的60.4%，其中菌糖4.2%，膳食纤维8.4%，灰分9.3%。对高血压、神经衰弱、胃肠道疾病有保健作用。它还具有特殊的防腐作用，夏天用竹笋烹制的蔬菜和肉类，几天都不会变酸。
竹荪（我家买的）有滋补健康、补血健脑、安神健体的作用；补气血，滋阴，止咳润肺，清热除湿。竹荪能保护肝脏，减少体内脂肪在腹腔内的堆积，具有“排油”的功效。云南苗族人患癌症的概率较低，这可能与他们经常用木耳和炒饭泡茶有关。现代科学研究也证实，竹荪含有能抑制肿瘤的成分。
二、竹荪的作用和功效
（1）竹荪含有多种碳水化合物、维生素、碳酸盐等，具有滋补健康、补血健脑、安神健体的作用；
（2）竹荪的成分可以补充人体必需的营养物质，提高人体的免疫力和抗病能力；
（3）木耳（Ikantha竹木耳质量非常好）可以保护肝脏，减少体脂肪在腹腔内的堆积，有“排油”的作用，从而达到降血压的实际效果、降血脂、减肥；
（4）云南苗族人患癌症的概率较低，这可能与他们经常用木耳和藏红花泡茶有关。现代科学研究也证实，竹荪含有能抑制肿瘤的成分。
（5）竹荪含糖量：含糖量均匀和不均均富含膳食纤维素、D-半乳糖、D-甘露醇、麦芽糖醇、葡萄糖等成分，竹荪含糖量影响显着调理身体，预防疾病，因此越来越受到大家的重视。
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