球芽甘蓝是卷心菜的一种变种，呈中等勺状，表面有皱纹，叶和茎长。茎高35-100厘米。茎的顶端没有鳞茎，鳞茎可以在叶柄之间发芽，鳞茎可以在叶子之间发芽。叶鳞茎直径1-4厘米，黄绿色或深紫色。美国、荷兰、丹麦等国家种植较多，我国也有少量种植，是为西餐厅定购的。
一、常见问题解答
1.谁不能吃球芽甘蓝
食滞、食滞、消化道疾病应少服用。
二、球芽甘蓝的适用范围
一般人都能吃。
3、使用球芽甘蓝禁忌
使用无禁忌。
2. 练习
1、香油球芽甘蓝的做法
原料：球芽甘蓝500克，大蒜3-4瓣，香油适量。
做法：球芽甘蓝洗净切丝。大蒜去皮，切成蒜末。锅内放适量油，烧至60%火，然后加入蒜末炒香。加入卷心菜，翻炒至表面破裂。在锅里加入没有煮熟的白菜的开水。根据我的口味加入适量香油翻炒均匀，转大火煮至酱汁湿透。
2.素食烤大蒜球芽甘蓝
原料：球芽甘蓝600g、单头蒜子10粒（可用普通蒜代替）、罗勒叶1杯、食用橄榄油2茶匙、粗黑胡椒粉1/2茶匙、蒜盐1粒、胡椒粉小勺子、1/2 茶匙胡椒粉、1/4 茶匙盐、1 茶匙白朗姆酒、1 茶匙无盐黄油。
做法：球芽甘蓝清洗干净后，将大的对半切开，小的保留细节。将单头大蒜或普通大蒜去皮，与球芽甘蓝一起放入搅拌碗中。将材料B中的所有调味料和罗勒叶放入主锅，搅拌均匀，静置约30分钟。取一个烤盘，在烤盘上涂上融化的无盐黄油。将食物放入烤盘中，然后在加热的 200°C 电烤箱中烘烤约 30 分钟。然后将白朗姆酒和剩余的无盐黄油倒在蔬菜水果表面，继续烤5分钟。
3. 如何用球芽甘蓝煎小海龟
原料：球芽甘蓝6个、蒜蓉1勺、小葱1勺、腊肉1勺、小乌龟12只、八角酒2勺、无盐黄油、鲜奶油、盐、胡椒粉。
做法：球芽甘蓝洗净，切成小块，加盐煮沸；锅中加入适量无盐黄油，放入培根、干洋葱和大蒜，小火慢炖；加入小乌龟，大火翻炒，然后加入球芽甘蓝翻炒，上桌前加入茴香；最后加入鲜奶油、盐和胡椒调味。
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