紫菜蛋花汤的主要原料是散蛋、瘦猪肉和米饭，而瘦猪肉是鱼腥味的主要来源之一。需要解决猪肉瘦肉问题。锅里加水烧开，加入一整块瘦猪肉，煮沸。然后将煮熟的瘦猪肉沥干并切丝或切丝。然后加入白胡椒、酱油、盐、米酒等，搅拌均匀。上下腌制10分钟，然后放入粥中，这样腥味可以减少很多。
早点煮松花蛋
松花蛋也是粥腥味的原因之一。很多人煮皮蛋瘦肉粥的时候，立马把松花蛋放进粥里。一般这样煮出来的粥会比较腥。这也是解决复活节彩蛋的一个非常重要的步骤。
1.松花蛋去壳，放入锅中煮沸。
2. 让里面的蛋黄凝固，避免腥味。
3.然后切成小块。
4、粥煮好前5-10分钟放入。
5.这样解决的松花蛋腥味会淡一些。
加入一些除臭成分
除了解决鱼腥味之外，煮粥的时候加入一些除臭的原料也是很重要的，比如姜片、小葱、韭菜等，这些成分含有挥发性成分，味道浓郁，可以很好的覆盖.紫菜蛋花汤的腥味；然后还有米酒、白胡椒等，这些食物的除臭效果非常好，可以大大去除紫菜蛋花汤的腥味。
纯紫菜蛋花汤的制作工艺
过程：
1、大米洗净后，用冷水浸泡30分钟。
2.瘦肉洗净，加水，切成丝袜和高跟鞋，加入米酒、盐、酱油，拌匀腌制片刻。
3.松花蛋去壳，加水煮沸，切小块备用。
4. 将泡好的大米放入石锅中，加入适量冷水。
5. 大火煮沸，然后转小火煮。
6. 煮至粥浓稠，加入姜片和瘦肉，再翻炒10分钟。
7.加入切碎的鸡蛋，搅拌，再煮5分钟。
8. 加入适量盐搅拌均匀，撒上红葱头即可食用。
鱼腥味紫菜蛋花汤如何保存
煮一会儿
如果煮的紫菜蛋花汤有腥味，可能是紫菜蛋花汤已经凉了或者松散的鸡蛋和瘦肉煮得不够熟。建议再放入锅中。煮一会儿可以在一定程度上减少它的腥味。
添加除臭成分
如果煮紫菜蛋花汤有腥味，建议加入姜片、米酒、白胡椒等除味食品煮一会儿，以掩盖和去除鱼腥味。
添加深度品尝成分
如果煮紫菜蛋花汤有腥味，建议加入平菇、韭菜等味道较浓的食物一起煮，以掩盖鱼腥味。
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