自己做阿胶的话，肯定要煮食材，还要准备各种食物。比如阿胶糕、米酒，甚至大枣，都是少不了的。当然，食物是不同的。当然，味道是不一样的。这个可以根据自己的爱好来选择，制作过程需要掌握。那么阿胶应该怎么煮呢？
方法一：
主料：阿胶糕250克，米酒500毫升辅料：黑芝麻粉250克，核桃肉250克，大枣150克，老冰糖200克，可根据喜好加入龙眼干100克，枸杞100克。其他食品。
实践
1、焦阿焦饼用米酒浸泡至溶化（溶化时间视平均温度而定），去掉辅料红枣，将黑芝麻粉和核桃肉煨香使用。
2、将溶化的阿胶倒入锅中，放入捣碎的老冰糖，慢火慢炖，用炒勺不停搅拌，防止粘底。
3、煮至阿胶液粘稠如胶着，粘到铲子上时关火（别名“挂国旗”），快速倒入之前解决好的辅料，搅拌均匀。
4、事先在密封罐内腔均匀抹上一层植物油，倒入密封罐，切成小块放入冰箱冷藏食用。
方法二：
1、如果得到吉利丁块，先用米酒浸泡，等待吉利丁块完全溶解。
2.然后加入吉利丁粉或融化的吉利丁饼，将老冰糖粉加入不锈钢蒸锅中。先搅拌均匀，然后放在炉子上放慢火，继续搅拌使其融化。
3、当泡沫塑料由浅变深时，改为文火，加快搅拌速度。
4、用铲子舀出一点倒下去，向下观察液体的流动性。当粘合剂由原料的几条线形成时，形成一条线变脏，非常粘，液体不易破裂，并挂在熨斗上。舀取时加入事先准备好的黑芝麻粉，将核桃肉放入，快速搅拌均匀。
5、将煮好的阿胶糕先倒在涂有油的不锈钢板上，用木板压平，自然冷却，冬天室温放置8-10小时，放入冰箱1小时硬化成型。 , 吃的时候从冰箱里拿出来，用小刀切成小块拿走。
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