如果核桃仁存放时间长，可能会出现小虫子。这已经不是什么新鲜事了。这类问题在一般干果食品中时间长了或多或少都会出现。那么，从身心健康的角度来看，核桃仁即使被虫蛀了还能吃吗？核桃仁生虫后如何处理？核桃仁长虫有黄曲霉吗？
核桃仁虫有黄曲霉吗？
新鲜核桃如果存放时间过长，一旦发霉，就会产生黄曲霉毒素。黄曲霉是由霉菌的生长发育引起的。当模具暴露在与其他模具市场竞争的高温、高温和低温或压力条件下时，就会出现黄曲霉。黄曲霉隐藏在发霉的食物中，尤其是花生仁、玉米、豆类等富含木薯淀粉的成分中。从接触量来看，要减少发霉的粮油、干果、调味品的摄入。购买食品时，尽量选择小袋装，尽量不要长时间存放。储存粮油食品等食品时，要保持超低温、自然通风、干燥的储存环境。
核桃仁还能吃吗？
核桃仁里面已经有小虫子了，说明核桃仁没有妥善保存，应该已经发霉了，残留的营养成分很少。从健康饮食的角度，建议不要服用，以免影响肠胃或对人体造成不适。甚至可能出现腹部不适、腹痛和腹泻的症状。
为什么核桃有虫
由于核桃仁幼时核的顶部与核的蒂（核的顶部）相连，因此有许多昆虫、三色紫罗兰等喜欢在那里产卵。虫子还很小（连人眼都看不到），虫子会咬破蒂外皮进入细胞核，有的会在细胞核外，但大部分虫子会进入细胞核并进入细胞核。再咬一口。烂核吃核摘肉，所以有时人们把核切开咬开，过一会就会发现核会生出一些小虫子。吃肚子里的虫子危害不大。知道有虫子就不要吃了，起码会恶心！
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