长豆土豆炖茄子，对北方人来说一定是家常便饭。因其操作简单、食材普通、饭菜可口而受到大家的喜爱。今天也给大家分享一个炒锅炖茄子长豆土豆的做法。
长豆土豆炖茄子
所需食物：2个土豆、1个绿豆和许多长豆
所需调料：葱蒜、豆油、郫县豆瓣酱1茶匙、八角1汤匙、老冰糖一小块、油耗、生抽、生抽、鸡精、盐2汤匙、辣椒面条，白胡椒粉，辣椒粉。
如何：
1、将各种蔬菜水果清理干净，土豆茄子切片，将长豆掰成各段。这里我用的是长豆，这是一种长豆和大黄豆。
2. 在热锅中加热油。油热后，加入洋葱和大蒜，翻炒至香。加入郫县豆瓣酱，再加入土豆和长豆翻炒。
3. 锅中加入调味粉、白胡椒粉、辣椒面、生抽、生抽，翻炒几下，加入绿豆加水，直到食物略微吞没，放入老冰糖、油食用，鸡精和盐，小火炖。
4、水烧开后，用文火炖至筷子能轻松插入土豆。关火，撒上香菜盖上盖子，小火炖一会儿。
表示：
如果喜欢吃辣椒的朋友可以往锅里扔个倒挂的辣椒，我就懒了，我马上洒的辣椒粉还是之前买的做麻辣薯片的云南杉杉蘸辣椒面，但是这个辣椒炒面也很好吃。
又或者因为懒惰，我在铁锅里煮的时候，上面有米饭，所以我把土豆煎了几下，就把豆子和茄子扔进了锅里。是的，土豆一定要炖才能好吃。
其实铁锅炖的食物很随意，别介意我的乱饭，喜欢的话还可以放冬瓜、肉、排骨，味道也很好，然后炖它。可以看到，你居然做了一道东北特色菜——炖菜。
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