不管是川香火锅还是重庆火锅，里面的火锅汤，在我们的印象中，换句话说，就是平时吃的，就是吃我妈辣的，看起来很辣。但不管酱汁怎么冲洗，不管冲洗什么样的食物，其实一般都是液体。
至于另一种与它相近的地区，虽然颜色和味道都差不多，但看起来却很不一样。至于这种特殊食品，其实更大。的特点，就是这里的样子。而这种特色食品，就是来自甘肃的一种叫做麻辣酱的特色食品，其实就是当地的火锅火锅基地。那么，甘肃麻辣糊颗粒的秘方是什么？
甘肃辣膏颗粒的秘方是什么？
调味料：细辣椒粉、五香粉、花椒粉、麻辣粉、芝麻、味精、鸡精、鸡精粉（经常列出这三种口味，因为锅友之前开实体店时做过，为了提升风味为了勾起顾客的胃口，其实可以自己做，吃完再放味精）、食用盐、西红柿（去皮切碎）、香油、水淀粉。
做法：锅内先倒入少量油，将辣椒粉和芝麻炒香（用量看个人喜好，但要注意，朝天椒煮熟后会比较香辣，所以不要炒辣椒很好吃，喜欢吃辣椒的。而且油炸后颜色会变黑，没那么好看），炒到适合水的程度，加入孜然粉，胡椒粉（喜欢麻的可以多加才子）、麻辣粉（除朝天椒、麻椒外的辣粉）另外还有八角、孜然等香料，会提高香气，所以不能少）、味精、鸡精香精、鸡精粉、西红柿（加多了怪味会比较重，很容易碎，适量）、盐、文火煮至汤快收干时，加入适量糯米粉收口汤（玉米淀粉的作用大家都清楚，这样才能粘至糊状）和少量香油。拿到锅。
常见问题：
1、辣椒粉和孜然粉的比例为4：1或5：1。孜然粉吃多了会有苦味，切记； 2、吃土豆和豆油皮时，可以多加些姜黄粉，这样可以挂在菜的表层上，吃辣酱的时候可以少加一点糯米粉； 3.炒辣椒粉和芝麻的时候一定要慢炖，不容易翻炒，二来香气更浓； 4、芝麻比黑芝麻粉更香、更漂亮，所以经常用芝麻。
甘肃辣酱的做法
1、辣椒粉和孜然粉的比例为4：1或5：1。孜然粉加多了，会有苦味，切记。 2.吃土豆和豆油皮时，可以多加些糯米粉，让它们能挂在菜面上。吃辣酱的时候可以少加一点糯米粉。 3、炒辣椒粉和芝麻的时候一定要小火慢炖。一是不易翻炒，二是香气更浓。 4、经常用芝麻很重要，因为芝麻比黑芝麻粉更香，色泽漂亮。
调味料：细辣椒粉、五香粉、花椒粉、麻辣粉、芝麻、味精、鸡精、鸡精粉（经常列出这三种口味，因为锅友之前开实体店时做过，为了提升风味为了勾起顾客的胃口，其实可以自己做，吃完再放味精）、食用盐、西红柿（去皮切碎）、香油、水淀粉。
做法：先在锅里倒少量油，下锅炒辣椒粉和芝麻（用量看你的喜好，不过要注意，朝天椒煮的时候会香辣辣的，所以你喜欢打管子骂杜贵森杀了你。辣椒辣的不要炒的很好，炒后颜色会变黑，不太好看），炒到适合水的时候，水烧开，加入孜然粉、胡椒粉（喜欢麻木的可以多加些天赋）、麻辣粉（除了朝天椒、麻椒，麻辣粉还有八角、孜然等香料，会增强香气，所以不能少）、味精、鸡精、鸡精粉、西红柿。
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