猪扇骨位于猪的身体上。它的肩下有一根像折扇一样的骨头。我们通常称它为猪折扇。这方面像折扇的肉就是我们通常所说的猪扇骨。猪扇骨大部分是猪肉瘦肉，也有少部分是白肉。不觉得油腻，肉质也很好。适合家里的老人和小孩。
一、猪扇骨的做法
猪扇骨是我们平时常见的生猪肉，在生活中也有很多做法，一个很常见的做法就是炖。首先将新鲜的猪扇骨洗净，用冷水将猪扇骨表面的油脂和血迹洗净，然后用沸水焯一下，直到猪扇骨刚刚开始褪色，然后取出。干水就可以了。
炖猪扇骨的制作有一个很重要的过程，就是将肉炒出焦糖色，锅内放少许油烧开后的老冰糖，融化后放入猪扇骨中翻炒，炒出糖色即可。这种做法可以让排骨看起来更诱人，还带有一些甜味，可以让排骨越来越好吃。
在整个加工过程中，加入老抽、生抽等调味料进行调味，最后放入适量的水，放一些米酒，盖上盖子开始炖。煮到肉煮透并变成褐色。用这种方法做出来的炖猪肉扇骨，肉质恰到好处，很软很嫩，味道很浓，适合老人和小孩食用。生猪肉是补充人体脂肪的原料之一。如果想补充营养，补充体脂，可以多吃生猪肉。
二、猪扇骨的解决方法
猪扇骨虽然好吃，但也不是很容易解决。很多人在煮猪扇骨之前都没有解决，煮出来的汤里有一些腥味，也降低了骨汤浓郁的香味。很多。其实去除猪扇骨腥味的方法有很多。如果想做烤排骨，可以提前把排骨腌制一下。
腌制的情况下加入一些姜片和调味品，对猪扇骨进行充分的按摩。腌制的猪扇骨会大大减少腥味。如果用来炖大骨头汤，可以在涮水的整个过程中加入一些姜片在水中，用猪扇骨开发涮水，这样可以去除猪扇骨的腥味。
微信扫码添加客服